Misschien kent u mij nog? Ik ben jarenlang hoofdredacteur geweest van dit vakblad. Om precies te zijn van 1997 tot 2008. In 2008 besloot ik iets nieuws te gaan doen. Ik zag de crisis aan komen waaien vanuit Amerika en wist dat multinationals (Reed Business Information was tot eind 2014 eigenaar van Misset Horeca) één antwoord hadden op de naderende 'Perfect Storm': reorganisatie na reorganisatie om de marges op peil te houden.
Sta me toe in mijn eerste bijdrage voor hét horecavakblad van Nederland een ode te brengen aan de ware Homo Horecavus. Ik denk namelijk dat het echt een aparte menssoort is.
'Ja maar als ik dat doe, dan gaat meteen iedereen dat bestellen...' of 'Als ik daar aan begin is het einde zoek. nee hoor, gelijke monniken gelijke kappen!'
De herfst is in aantocht en dat betekent dat ook de bockbieren op de toog verschijnen. In mijn Proeflokaal Arendsnest zijn er dan altijd zo'n tien verschillende bockbieren.
De Inspectie SZW heeft na controles donderdag bij kebabzaken meerdere overtredingen geconstateerd. Bij de controles trof de inspectie vijf werknemers aan zonder tewerkstellingsvergunning.
Na een succesvolle vorige editie, opent vegetarisch pop-up restaurant Vega Pop-up de hele maand oktober in het Westelijk Havengebied in Rotterdam.
In de Doelen gaat eindelijk open. In het nieuwe café restaurant van Rotterdams concertgebouw De Doelen is chef Marco Somer verantwoordelijk voor de kaart.
Hoewel het A&O Amsterdam Zuidoost de deuren pas in mei 2015 opende, is slechts 3 maanden later de mijlpaal van 100.000 overnachtingen al bereikt.
De komende twee weken staat Prinsjesdag centraal bij Hotel Des Indes. Vanwege het grote succes van vorig jaar met meer dan 15.000 bezoekers, opent het hotel ook dit jaar weer een pop-up museum.
Het Hotel Métropole, het enige 19e-eeuwse hotel in Brussel dat nog steeds in gebruik is, strijd tegen een autovrije zone voor de deur van het hotel.