Dat er een officiële term was voor de 'zwevende' gast wist ik niet. Hybride dus. De horecaondernemer moet dealen met deze hybride gasten

Joris Gerrits, Sous-Chef van Landgoedhotel en Restaurant Carelshaven staat in de Benelux Finale van de Prix Culinaire Le Taittinger.

Horecavakbeurs BBB organiseert dit jaar speciale themadagen waarop branchegenoten uit de hotel,- lunchroom- en cafetariawereld elkaar kunnen ontmoeten en kennis kunnen delen. De maandag van de beurs staat geheel in het teken van het Euregionaal Hotel Symposium. Op de dinsdag staat de lunchroom- en cafetariabranche centraal.

Kaffee 't Hof in Middelburg heeft tijdelijk minder gerechten op de menukaart staan, omdat het door het gebrek aan koks niet wil lukken om een nieuwe chef-kok te vinden. Na drie maanden is de vacature nog steeds niet vervuld.

Lotte Wolf organiseert een wijnmakerslunch.

Postillion Hotels BV is door de Nationale Business Succes Award uitgeroepen tot winnaar in de hotel-restaurantsector van 2015.

Fabian Emmen, de hoteleigenaar die seksdates filmde om de rechtbank ervan te overtuigen dat prostitutie in meer hotels in Utrecht plaatsvindt, heeft zijn rechtszaak tegen de gemeente Utrecht in hoger beroep verloren. De rechtbank besliste dat de gemeente terecht een deel van zijn hotel heeft gesloten omdat daar sprake was van illegale prostitutie.

De Japanse Okura Hotel groep wordt samengevoegd met het eveneens Japanse JAL Hotels. De nieuwe naam wordt Okura Nikko Hotel Management.

Jacob Jan Boerma is als consulting chef verbonden aan NH Krasnapolsky in Amsterdam. Half oktober opent het vernieuwde Grand Café Krasnapolsky.

Amsterdamse hotels zijn tot nu toe in 2015 een stuk duurder dan de afgelopen drie jaar