Vanaf mijn vakantieadres begrijp ik dat het thuis een verschrikkelijke toestand is. Amsterdam wordt overspoeld met agressieve proppers. Ze drukken die arme toeristen zomaar een menukaart in de hand, snijden hen brutaal de pas af, of trekken hen God betere aan de elleboog het restaurant in. Het moet niet gekker worden.
De koffiekwaliteit is hoog, het enthousiasme van het team onbegrensd. De Blonde Pater in Nijmegen staat al hoog in de ranglijst sinds de start van de Koffie Top 100 in 2012. Na twee keer 15e en vorig jaar 10e, staat dit koffie-instituut nu op het bovenste treetje.
De jury is wederom verrast dat een veelzijdig bedrijf zoveel nadruk op koffie weet te leggen. Niet alleen de kwaliteit is constant op zeer hoog niveau, ook weet Palladium telkens weer voorop te lopen. Waren ze ooit een van de pioniers met een eigen barista, ook nu vallen ze op met nieuwe dingen.
De koffies van barista Stefan Sampietro van Pollevie hebben een verbluffende diepgang in hun maken. De bonen worden in dit restaurant, dat koffie zeer serieus neemt, zelf gebrand. En dat betaalt zich uit: na een finaleplaats op het NK Barista nu een podiumplek in de Koffie Top 100.
Wouter Verwer is een op en top gastheer. Hij heeft geen kaart, maar gaat met iedere gast in gesprek naar die zin in heeft. Met amper 25 stoelen kan dat. Terwijl hij de koffies bereidt, vertelt hij over de bonen en zijn bedrijf, dat vanwege het eigenwijze interieur de Mooiste Koffievenue van 2015 is.
Australiër Simon O'Connor wil de ozzie vibe naar Amsterdam brengen - ondertitel van Drovers Dog: Flavour of Australia. Hij opende in twee jaar tijd twee espresso bar-restaurants, de derde volgt in november.
De Oosterhoutse vestiging van Hugo neemt de plek hoog op de ranglijst over van die in Gorinchem, vorig jaar op plek 11. Hugo Oosterhout is een mooie espressobar aan de markt, met een gezellig terras voor de deur.
Heeft Café La Clé de sleutel tot succes? Al drie jaar op rij in de top 10 en daarmee ook al drie jaar de beste van Limburg. Geen bedrijf in de top van de lijst is zo stabiel goed als La Clé. Dat lijkt ons vooral de verdienste van ondernemers Benthe Groenendaal en Bert van der Velden, die altijd zoeken naar vernieuwing, zonder bestaande kwaliteit uit het oog te verliezen.
Nagelkerke, een ijssalon en koffiebar in één, is na vorig jaar overgestapt van koffieleverancier Kimbo naar Goppion. Die laatste levert ook aan de winnaar van vorig jaar, Coffeelicious, dus dat kan geen slechte keus zijn. Dit is een bedrijf dat durft te ondernemen en ook durft af te wijken van de normale paden.
Als je in een stijlvol boutique hotel als The Dylan koffie gaat drinken, weet je dat de prijs iets hoger ligt dan gemiddeld. Maar daar komt de ambiance 'voor niets' bij en ook de presentatie op leisteen is fraai. De lungo is goed op temperatuur, friszuur en bitter zijn mooi in balans. Ook de espresso was 'een feestje' volgens de jury.