'Deze Friese nieuwkomer in onze Koffie Top 100 heeft potentie om te stijgen'. De laatste zin uit het stukje van vorig jaar prijkt nu bovenaan. Want de potentie die toen werd gesignaleerd is dit jaar meer dan waargemaakt.
De Spirit van Kees van der Westen staat als blikvanger in het raam. Dat oogt fraai, maar het brengt volgens ons jurylid ook risico's met zich mee. De hitte van de zon kan de doorlooptijd nadelig beïnvloeden. En heet was het deze zomer!
In een prachtig pand in het hart van de Friese hoofdstad zet eigenaar en barista Bouwinus Sikkus heerlijke koffies. En serveert ze uit op een manier die ervaring, kennis en passie combineert.
Vinny&Jo is van enthousiaste ondernemers die topkoffie neer willen zetten. Veel keuzes worden hier aan de gast zelf gelaten: filter of americano, welke blend en een cappuccino in de verhouding 1 op 2 of 1 op 3 delen koffie op melk.
Café Local maakt van koffie een beleving. We krijgen bij ons bezoek uitleg over de melanges en een motivatie waarom voor de gebruikte melanges is gekozen. De sfeer in de zaak is aangenaam en je stapt letterlijk bij het espressosysteem binnen.
Mooie zaak, mooi interieur. Fijne bank! Maar dit is natuurlijk smaakgevoelig', aldus de jury. De liefde voor koffie spat er hier in ieder geval vanaf. We genieten van een filterkoffie (V60) van bonen van Coffee Company, Sao Joao uit Cerrado Brazilië.
Deze espressobar zit op de begane grond van de Universiteitsbibliotheek in Utrecht aan de Heidelberglaan en is van Sodexo. In de zomervakantie verbouwd, dus vanaf september een gloednieuwe Gutenberg. Vijftig zitplaatsen, maar ook favoriet afhaaladres voor de studenten.
't Elfde Gebod in Tilburg is een mooi, traditioneel eetcafé met een goed oog voor het elfde gebod (Gij zult genieten). Dit komt overal terug, ook in de koffie. De leergierigheid spat eraf om ook op het gebied van koffie gasten te laten genieten. We zijn nu al benieuwd naar de stappen die het bedrijf dit jaar nog gaat zetten.
Bij deze vestiging van De Pizzabakkers aan de Plantage Kerklaan in Amsterdam, wordt onze jury zeer verrast door barista Rosa Silverio. Wat een mooie koffies komen er hier op tafel! Geen wonder dat deze vestiging van De Pizzabakkers al jaren voorkomt in de Koffie Top 100.
Dit bar-style restaurant oogt als een gezellig bruin café, maar dan met bijzonder veel aandacht voor koffie. In deze omgeving die erg gezellig aandoet, genieten we van een top-espresso. Meer kunnen we er niet over zeggen. Kritiek? Nee. Alles klopt.