Damn Food Waste lanceert vandaag, 4 juni, het Chefs Manifest.

Het Smulhuis in Brunssum heeft 60 extra zitplaatsen gekregen in een nieuwe uitbouw aan de cafetaria. 'We hebben ook een restaurant maar voor de gasten die friet met een snack willen eten hadden we te weinig plaats. In de cafetaria hebben we er maar 18'

In de zomermaanden juni, juli en augustus test de horeca in Utrecht duurzame producten bij haar inwoners.

Ruim een derde (34 procent) van de Nederlanders die wel eens voedsel weggooien, doet dat omdat er simpelweg te veel in een verpakking zit.

Vorig jaar opende brouwerij Troost haar deuren in de Amsterdamse Pijp. Op een mooie plek wordt daar bier geschonken dat ter plekke gebrouwen is. Het afgelopen jaar werd echter zoveel Troost-bier gedronken dat er nauwelijks tegenop te brouwen viel. Daarom openen de brouwers eind augustus een tweede, grotere locatie: brouwerij Troost Westergas.

Marcel Vlek is de nieuwe voorzitter van de tien Benelux-leden van dit Europese samenwerkingsverband van individuele hotels.

Mercure-hotel Utrecht-Nieuwegein is overgenomen door Fletcher Hotels.

Voor de rubriek De Hardloper van… in Misset Horeca, zijn we op zoek naar horecabedrijven die hun best verkopende gerecht willen laten fotograferen en portretteren in het vakblad Misset Horeca.

Het optimisme onder hoteliers is opnieuw toegenomen. Dat blijkt uit onderzoek van Horwath Hotel Toerism and leisure Nederland (HTL), dat 3 juni werd gepresenteerd.

De sociale onderneming GEEF Café wil na Rotterdam, nu een tweede vestiging openen in Amsterdam. Het concept is gebaseerd op het pay as you can-model, waarbij iedereen zelf bepaalt wat hij of zij betaalt. Op die manier kunnen ook mensen met minder geld bij Geef Café terecht. Voor de eigen locatie in Amsterdam wordt een grote crowdfundingcampagne gestart, waarbij het concept hulp krijgt van Ben & Jerry's.