De finale van de Misset Horeca Terras Top 100 vindt plaats op maandag 1 juli 2024 bij Pelle's in Deurningen. Het belooft een fantastische middag te worden.

Recentelijke incidenten zoals accubranden in hotels in Winterswijk en Steenwijk, en in een grote fietsenstalling, hebben de risico's van lithium-ion batterijen van fat-bikes en elektrische fietsen benadrukt. Stadshotel van Rossum in Woerden heeft voor de veiligheid en service de Lithium-locker geïnstalleerd. 'Gasten kunnen hun fietsaccu's in een beschermde omgeving opladen en niet meer op de hotelkamer,' aldus general manager Manon van Kuijk.

Buikpijn kreeg chef Ron Blaauw ervan. Als een gezin uiteten wil, is het bij een gemiddelde bistro al snel 350 euro kwijt. Uitgaven die - door dure boodschappen, hoge brandstofprijzen en flinke energierekeningen - voor steeds minder mensen zijn weggelegd. Dat moet anders, vindt de chef-kok.

Werken in de horeca is nog altijd populaire onder jongeren als het gaat om een bijbaan. 24% van de jongeren werkt het liefste in de horeca als bedieningsmedewerker, achter de bar of als barista bij een lunchroom of koffiebar. 12% wil werken in de afwas of als (hulp)kok.

Na 32 jaar kondigt Philippe Vorst, de oprichter van New York Pizza, zijn afscheid aan. Vanaf half augustus aanstaande draagt hij de leiding over aan Debbie Klein, die daarmee de nieuwe ceo van New York Pizza en Euro Pizza Products wordt.

Sharon en Lennart van Gastel exploiteren negen horecazaken, zijn verantwoordelijk voor alle evenementen in het gemeentehuis én ver­huren fietsen. Het echtpaar investeert zonder externe financiers.

In deze editie blikken we met ondernemers vooruit op het EK Voetbal. In een interview met Sharon en Lennart van Gastel vertellen zij over de exploitatie van hun 9 horecazaken. Geert jan Vaartjes opent in Dokkum een nieuw restaurant waarin Friesland de hoofdrol heeft en de ondernemers achter café Nationaal en Juffrouw Tok vertellen hun ondernemersverhaal. Ook laten we de nieuwste zaak van Patrick van Asch zien: Ciao Belli en kijken we binnen bij Château Neercanne en Blendin.

De nieuwste horecatrend gaat niet over natuurwijn, gewaagde veganistische gerechten of zelfgemaakte cocktails. Wie vooraan wil lopen zorgt ervoor dat élke gast aan zijn of haar trekken komt. Trendwatcher Pim Pelser: 'Vlees en vegan lekker door elkaar.'

De Mexicaanse eetcultuur is complexer en veelzijdiger dan menigeen denkt; die boodschap wil Nina Bogaerts uitdragen met de kaart van Rosario Cocina Mexicana in Amsterdam. Ze beantwoordt 10 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Door geen guacamole te doen, geef ik een signaal af.'

Restaurant In Den Gapenden Eter in Leiden, met vermeldingen bij Michelin en Gault&Millau, sluit op 31 mei definitief de deuren. Dat heeft eigenaar en chefkok Eugène 'Eus' Hoogenboom bekendgemaakt.