'Gasten onbewust beïnvloeden en zo zorgen dat ze weggaan met een goed gevoel,' dat is het doel van Wenda Kielstra van Consumatics. Ze doet onderzoek naar het onbewuste gedrag van consumenten. Klassieke muziek zorgt er bijvoorbeeld voor dat gasten gerechten zoeter ervaren. Beschrijf je gerechten aromatisch met veel smaakvolle woorden: dan vinden gasten ze 14 procent lekkerder.
Er sluiten zich in 2015 vijf nieuwe restaurants aan bij De Jeunes Restaurateurs d'Europe Nederland. Het ledenaantal komt hiermee op 31. Voorzitter van ...
Het Lekkerste Broodje Horeca 2015 is van de hand van Raymond van der Weerd en zijn collega Jeff van Engelen van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep. Zij ...
Bierbrouwer Bavaria en Fletcher hebben op de Horecava een flinke samenwerkingsovereenkomst getekend. Vanaf het eerste kwartaal in 2015 zal Bavaria met ...
Rick Moenen is de winnaar van het NK Biertappen. Tijdens het nationaal kampioenschap wist hij over drie rondes vijfentwintig collega's achter zich te ...
Een mooie prestatie van Kerwin Wiersum van Alida's Smulpaleis in Roden, de nummer 2 in de Cafetaria Top 100 2014/2015. Hij was maandag 12 januari ...
Ik heb een positief sentiment als ik kijk naar de toekomst van horeca in 2015.' Dat zegt KHN-voorzitter Lodewijk van der Grinten tijdens de ...
Pim de Lange van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft de wedstrijd Lekkerste Hamburger categorie Finest gewonnen. Zijn 'De Burgeresse (Lady Burger)' werd ...
Blurring is geen doel op zich. Je kunt heel goed bij de hoofdzaak, horeca, blijven. Dat moet je je allereerst afvragen. Wil je twee dingen samenvoegen? En als je dit wilt gaan doen, ga je het dan zelf doen of ga je samenwerken? Retail is namelijk een heel ander vak dan horeca.
Het computerprogramma IBM's chef Watson van IBM Corporation wint de Horeca Innovation Award 2015 (HIA). Dit is maandag 12 januari bekend gemaakt door HIA-voorzitter Hayk Simons. 'Het is een uniek product dat helemaal past in de tijd waarin big data steeds belangrijker worden.