Het is weinig restaurants gegeven: lid worden van de prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde. In Nederland maken er slechts vier horecabedrijven onderdeel uit van deze gemeenschap. Hoe word je lid? En wat kost het?
De uitdagingen in foodservice zijn talrijk: personeel is schaars, de werkdruk is hoog en klanten verwachten constante kwaliteit. Hierdoor neemt de vraag naar gebruiksgemak toe. Imperial, een ervaren Belgische producent van vleeswaren, speelt in op deze vraag met 'Ready-to-Heat', een voorgegaard aanbod dat gemak en smaak combineert.
WestCord Hotel Eindhoven heeft de grootscheepse verbouwing van de Mathildetoren afgerond. De werkzaamheden duurden bijna tien maanden, waarbij de kamers in de toren volledig zijn gestript en opnieuw zijn opgebouwd.
Met slimme data de ultieme gastervaring bieden in de horeca.
Nederlandse bierdrinkers kiezen de laatste jaren steeds vaker voor alcoholvrij speciaalbier.
SVH heeft bekendgemaakt welke drie leerbedrijven gaan strijden om de titel van Beste Leerbedrijf Horeca 2025/2026.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van november 2025.
In de horeca draait het om onderscheid. Mocca d'Or helpt ondernemers om van koffie een constante kwaliteitsbeleving te maken die gasten laat terugkomen. Niet alleen met uitstekende bonen, maar ook met kennis, training, begeleiding en innovatieve apparatuur. Q-grader en inkoopexpert Judith Konsten en Q-grader en topbarista Niels te Vaanhold vertellen hoe Mocca d'Or investeert in kennis, toekomstbestendigheid en rendement.
Maris Piper, in de Pijp in Amsterdam, is het enige restaurant dat de break-up van de Breda Group heeft overleefd.
Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van november 2025.
Waar sommige chefs jaren doen over het perfectioneren van hun keukenindeling en het samenstellen van een stabiel keukenteam, herhaalt Jack Tang dat kunstje elke paar maanden.
Met humor én goed en gezond eten een positief gevoel overbrengen. Dat is wat de eigenaren van Sababa met hun op het Midden-Oosten geïnspireerde concept willen realiseren.
Osteria Porta Sud versterkt haar keukenteam met de komst van sous-chef Quinten Janssens, die afgelopen maand officieel is gestart.
Aan de Wijnhaven in Rotterdam openen ondernemers Ahmed Balari en Rob Schipper een nieuw hoofdstuk binnen hun succesvolle By Ami-concept. By Ami Café richt zich niet op het bekende all day dining, maar volledig op de dag. Balari: 'We merkten dat lunches en borrels overdag hard groeit. Daarom wilden we een plek bouwen die dat helemaal faciliteert: lunch, brunch en borrel in één, inclusief beleving.'
Na een intensieve samenwerking besluiten restaurant Demain en het Strandhotel Cadzand hun samenwerking per 31 mei 2026 te beëindigen. Dani Hoefnagels en zijn partner Romée Monkel hebben aangegeven deze stap te willen zetten, omdat hun ambities en visie voor de toekomst zich in een andere richting ontwikkelen dan die van het Strandhotel.
Niet de kwaliteit van de koffie, maar de kwaliteit van leven staat op één bij Stichting Fuco Roasters. Letterlijk. Hoe dat zit, vertelt mede-oprichter Dave Lagendijk.
Om extra omzet te creëren zien we steeds vaker 365-dagen terrassen, met een vertaling van concept, sfeer en inrichting die mensen binnen ook ervaren.
Veel restaurants in het hoge segment kiezen ervoor om hun zaak te verbouwen of een restyling door te voeren, om zo weer klaar te zijn voor de toekomst. Minder couverts, méér beleving; daar draait het anno nu om in de topgastronomie.
Bier tappen is vakwerk. En vakwerk is ervaring. Daarom is het zo verrassend dat uitblinkers in het ambacht uit onverwachte hoek komen.
Uit een inventarisatie van ING Research blijkt dat duurzaamheid bij veel hotelketens in Nederland geen topprioriteit is. Gastcomfort wint het nog altijd van klimaatambities.