Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over de toekomst van koffie. Dat zou zomaar surrogaatkoffie kunnen zijn.

Sinds de start van de coronacrisis heeft Coffeelicious er alles aan gedaan om haar hoofd boven water te houden. Met succes. Echter nemen zij nu rigoureuze maatregelen om hun business weer gezond te maken en te behouden.

Om horecaklanten in een 'live omgeving' te adviseren, om trainigen te geven én om rechtstreeks feedback op hun koffies te ontvangen van gasten, opent koffiebranderij Single Estate eind september een eigen koffiebar in Den Haag. Die heeft geen bar, maar een centrale chef's table waar barista en gast naast elkaar staan.

Nitro coffee is steeds breder beschikbaar, inmiddels zijn kant-en-klare tapjes beschikbaar voor de dikromige koffievariant. Maar er kleven risico's aan drankjes die bereid zijn met stikstof, zo waarschuwt het Britse onderzoeksbureau GlobalData.

Koffieketen Coffeelicious opende eerder deze maand de vijfde vestiging, aan de Lange Voorhout in Den Haag. In 2012 opende de eerste in Dordrecht, waar later ook een locatie in museum Huis van Gijn opende. Later volgden vestigingen van Coffeelicious in Rotterdam en Breda.

Vindt u het belangrijk dat uw koffiemachine de koffie steeds weer op hetzelfde hoge kwaliteitsniveau bereidt? Dynamic Coffee Assist, ingebouwd in de nieuwe WMF 1500 S+ maakt het mogelijk.

Zwolle is na Amsterdam de stad met de meeste noteringen in de Top 100: liefst zeven Zwolse zaken in de ranglijst. Bar & Brood is daarvan de hoogst genoteerde, en ook de beste van de provincie. B

Een ietwat gedateerd ingericht restaurant annex partycentrum in de Veluwse bossen is niet direct een omgeving waar je buitengewone aandacht voor koffie verwacht. Maar schijn bedriegt, want Gasterij Zondag staat zeer verdiend hoog in deze lijst.

Drie Doppio Espresso's dit jaar in de lijst: Utrecht, Den Haag en deze Doppio Espresso Hilversum. Geen onbekende in de lijst. Niet zo gek lang geleden waren er zelfs een vijfde en een zevende plek voor deze zaak en ook de Publieksprijs werd al eens in de wacht gesleept.

In het fraaie Arnhem treffen we deze patisserie met een naam die verwachtingen schept. En daar voldoen ze hier dan ook ruimschoots aan, dat mag alleen al blijken uit de notering.

Een prettige temperatuur en een mooie aanblik van de lungo die Valerius serveert, is onze eerste indruk. Een mild en zacht mondgevoel bij de eerste slok.

Leuke zaak met een warme uitstraling. Corazon serveert veel verschillende koffiebereidingen, van affogato tot cortado. Er gaat hier 20 kilo bonen per week doorheen.

Een voormalige bollenschuur in Voorschoten met meerdere functies. Een daarvan is de bistro De Bollenschuur. De koffies van Peeze worden bij de bistro met zorg bereid.

De zaak ligt in de lintbebouwing langs de Giessen net buiten de kern van Giessenburg. Met het natte en groene slagenlandschap krijg je het bijna niet Hollandser, maar deze lunchroom met 'Passione per l'Italia' als ondertitel ádemt werkelijk Italië.

Gordon Heuckeroth krijgt een nieuw horecabedrijf. De BN'er heeft al de koffieformule Blushing met zaken in Blaricum, Amsterdam en Rotterdam.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: probeer eens een 'coftail' (coffeecocktail).

Inschrijven Koffie Top 100 2018 kan nog tot zondag 15 april. Twijfel je nog? We zetten nog één keer de voordelen op een rij!

Drie barista's testen in deze video voor Misset Horeca tien verschillende soorten cappuccino melk: van houdbare melk tot havermelk.

Download nu onze Koffie Benchmark en vergelijk jouw koffiezaak met de honderd bedrijven in de Misset Horeca Koffie Top 100 2017.

Impressie van het hoofdjurybezoek aan de top-3 van de Koffie Top 100 2017: De Tippe in Vledder, Talud9 in Utrecht en Josephine Coffee in Arnhem.