In het oude pand van Restaurant Stork start het biermerk Lowlander een eerste eigen Botanical Bar & Restaurant. Met een plant forward keuken waar botanicals een hoofdrol spelen.

De vlucht die bier genomen heeft is enorm. Het aantal brouwerijen in Nederland loopt in de honderden, van microbrouwerijen en brouwerijhuurders tot de grote multinationals. En er is geen enkele horecazaak met louter pils meer over. Speciaalbier (wat geen speciaalbier meer mag heten, want: 'elk bier is speciaal) schiet alle kanten uit en trainingen op het gebied van tappen, behandeling en kennis zijn populairder dan ooit. Veel ondernemers zien door de bomen het bos niet meer. Misset Horeca biedt een overzicht.

Nikki en Frank la Croix transformeerden 11 jaar geleden hun bedrijf in de paardensport naar een horecazaak met groot terras: Het Ruiterhuys in Castricum. De inrichting lijkt rechtstreeks uit een woontijdschrift te komen. De recent geplaatste terrasoverkapping moest dan ook eerst een aanpassing ondergaan, voordat die de interieurkeuring doorstond. 'We kijken net even met een andere bril naar de horeca dan veel collega's.'

De horecaondernemers achter het plantaardige casual dining concept Vegitalian gaan intensief samenwerken met een groep impact-investeerders om de stevige internationale groeiambities waar te maken.

Unilever Food Solutions heeft een Future Menu Trends rapport uitgebracht. Het is ontwikkeld in samenwerking met 1600 chefs uit 21 landen. Er worden 8 mega trends benoemd met inzichten en recepten om hiermee om te gaan.

Met de overname van Kasteel De Essenburgh in Hierden kondigt EHM Group de tweede acquisitie van dit kwartaal aan. Vorige maand nog werd de inlijving van een ander kasteelhotel - Engelenburg in Brummen - bekendgemaakt.

Als de muziek in de horeca zachter moet, komt het bestaansrecht van ondernemers in gevaar. Daarvoor waarschuwt KHN, schrijft het AD.

Regelmatig worden hotels benaderd of ze bereid zijn om vluchtelingen op te vangen. Maar waar moet je als hotel rekening mee houden en tegen welke praktische zaken loop je aan?

Breda Botanique is een nieuwe levendige hotspot aan de rand van het Bredase centrum. Ontwikkelaar Synchroon transformeerde de monumentale Chassékazerne tot een complex met een mix aan functies waaronder een hotel, restaurant, filmhuis, botanisch kas en woningen.

AMI, gevestigd op de Eerste van der Helststraat in de Amsterdamse Pijp, heeft een Franse uitstraling met een Amsterdams randje. Het is is een bistro, een bar du vin en een café manger met een eigenwijze, artistieke en urban twist.