Recept en calculatie van de huisgerookte zalmfilet op een bedje van tagliatelle van De Stadstuyn uit Nijmegen. Chef is Johnny Bosveld.

Oosterse runderrolletjes. Een spannend voorgerecht met kleurige wortels, supermals vlees van Dutch Angus runderen uit de eigen regio. Bereidingsvideo»

Belastingvoordeel voor aanschaf horeca-apparatuur op Energielijst 2018. Ondernemers krijgen geld terug als ze investeren in energiebesparing.

Tien kandidaten uit de regio Benelux streden maandag in Antwerpen voor een ticket naar de wereldfinale van S.Pellegrino Young Chef 2016. Bekijk hier de beelden van de deelnemers in actie.

Van oorsprong een wedstrijdideetje, nu het enige vaste item op de snelwisselende kaart van 'Bij Kees'. Coquilleliefhebbers komen er speciaal voor en pikken en passant meer 'tussenformaat'-gerechtjes mee.

Een goede stagiair in de keuken is mooi, maar sommige chefs hechten meer aan hun favoriete keukentool om wonderen op het bord te verrichten. Bij de een is het mes met persoonlijke inscriptie heilig, de andere gaat voor een enorm op maat gemaakt grillfornuis of gewoon een simpele naald. Vandaag Sonny Speelman van John Dory in Amsterdam.

De Struys', zoals kenners dit oeroude café liefkozend noemen, opende al in 1730 op de huidige locatie aan het Maastrichtse Vrijthof en staat daarmee in ...

Net als in 2015 pakt Hotel Regina in Parijs de overall award bij de Quiet Hotel Awards 2016. De Quietroom Design&Build Award gaat naar het Ramada Apollo Amsterdam.

De sterkste banengroei vond met 18.000 banen plaats in de zakelijke dienstverlening, vooral de uitzendbranche, en in de bedrijfstak handel, vervoer en horeca (10.000). Dat meldt het CBS vrijdag. De economie is in het derde kwartaal daarmee iets harder gegroeid dan gedacht.

Elke hotelier heeft de mond vol van storytelling, maar slechts een enkeling vertelt écht een verhaal.

Vakantiepark Center Parcs Hochsauerland nabij het Duitse Winterberg staat in de etalage, in navolging van de verkoop van het Zeeuwse Center Parcs Port Zélande.

AccorHotels heeft aangekondigd 30 procent van de aandelen van 25hours Hotels aan te kopen. De hotelketen verrijkt hiermee zijn aanbod in een van de snelst groeiende segmenten van de industrie: de design-georiënteerde boutiquehotels.

De Association of Food and Beverage Management (AF&BM) zoekt voor het zevende jaar naar de F&B Professional of the Year. Tot 11 december kunnen nominaties worden aangedragen.

In navolging van de opening van het grootste terras van Nederland, de Foodboulevard, de Pier Offices en het eerste Reuzenrad boven zee, wordt momenteel hard gewerkt aan de oplevering van het volgende Pier-project: vijf Pier Suites op het Toreneiland. Half november kunnen de eerste gasten er overnachten.

Hilton Worldwide wil het aantal hotels op het Afrikaanse continent de komende vijf jaar verdubbelen en doet dat onder meer met modulaire hotels die in China gebouwd worden.

Zoals elk jaar gaat HotelloTOP op zoek naar de Hotello of the Year. De bijbehorende award wordt op het Year Event in januari uitgereikt, tot 11 oktober kunnen nominaties worden ingediend.

Misschien is het dit jaar wel het vijfenveertigste jaar op rij dat mijn ouders de halve zomer samen in een tent slapen. Ze zijn gek op kamperen, en ik denk dat mijn vader over 10 jaar, als hij tachtig is, in de zomer nog altijd liever op zijn luchtbed dan in het bed van een vijfsterrenhotel ligt.

Hilton The Hague is genomineerd voor een Meetings Award in de categorie 'beste congreslocatie van Nederland'. Deze awards worden op 23 januari 2017 voor de tiende keer uitgereikt en de winnaars worden bepaald op basis van publieksstemmen. De genomineerde locaties zijn voorgedragen door de redactie van vaktijdschrift Meetings.

De opleiding Hotel en Eventmanagement bij Hogeschool Tio in Utrecht is volgens Keuezegids HBO 2017 de beste hotelschool van Nederland.

Hilton Rotterdam gaat als eerste hotel in Nederland gebruikte zeepjes recyclen. Dit in samenwerking met de organisatie Clean the World.