Hoofdinspecteur van Michelin Benelux Werner Loens reageerde voor de microfoon van Misset Horeca op de nieuwe sterren in de maandag gepresenteerde gids, op trends in de branche en op het overlijden van Joop Braakhekke.
Jacob Jan Boerma blikt voor de camera van Misset Horeca terug op een geslaagde Michelingidsuitreiking. Hij noemt het een geweldig gevoel dat hij zijn drie sterren behoudt en prijst Michelin voor het erkennen van hem onbekende restaurants.
Het is kantje boord, maar de ruim twintig cafés van horecatycoon Oubaha blijven vooralsnog open. Vorig week bleek dat er bij de rechter uitstel van betaling was aangevraagd. Bewindvoerder Tian Herstel is echter optimistisch: 'Er zijn mogelijkheden om tot positief resultaat te komen'.
De bekendmaking van de nieuwe Michelinsterren voor 2023 is te volgen via een livestream vanuit het DeLaMar Theater in Amsterdam.
Ariane van Mancius opende eind 2021 in Breukelen Het Koffiehuis, en zette in die koffiebar de échte prijs van een kop koffie op de kaart. In deze zogeheten True Price zijn ook sociale en ecologische kosten van het verbouwen van koffie meegewogen. 'Ik hoop andere ondernemers te inspireren dit ook te doen.'
Michelinrestaurants hebben het imago duur te zijn. Chef's Pencil, een internationaal foodmagazine, zocht uit bij welke Michelinrestaurants gasten terecht kunnen voor 30 euro of minder en zocht uit wat de 25 duurste restaurants in Europa zijn.
Startende horecaondernemers die daarvoor eerder nog niet in aanmerking kwamen, krijgen nu toch coronasteun.
Precies één jaar voordat corona de hele wereld lamlegde, nam Simon Fokkema samen met partner Elsbeth bierproeflokaal In de Wildeman over, de zaak waar hij 'al 26 jaar mee verwrongen is.' De afgelopen periode was zwaar, heel zwaar. Maar opgeven? Nooit. 'Daarvoor houd ik teveel van de zaak, m'n vak en mijn gasten.'
Een dreigbrief van het incassobureau is tegenwoordig de normaalste zaak van de wereld en valt ook steeds sneller in de bus. Laat je niet intimideren.
Wat kunnen restaurants doen om ook succesvol te blijven in de maanden januari en februari? OpenTable, het wereldwijde online platform voor restaurantreserveringen, geeft vijf praktische tips voor restaurateurs om de mogelijkheden voor hun restaurants na de piek in de kerstvakantie volledig te benutten.
Raymond Plat, chef-kok en patron-cuisinier van restaurant Troef is door Stichting Dupan uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2024/25. Tijdens de bekendmaking bereidde hij en zijn team vier palinggerechten.
De horecasector in Nederland lijkt weinig last te hebben gehad van de wereldwijde computerstoring, die in totaal zo'n 8,5 miljoen Windows-apparaten trof. Dat blijkt uit een rondgang van Misset Horeca.
Sligro Food Group rapporteerde over het eerste halfjaar van 2024 een omzet van €1.393 miljard, wat een daling van 0,7% betekent ten opzichte van dezelfde periode in 2023. De nettowinst daalde door gestegen rentelasten tot een verlies van €1 miljoen.
Na een spannende halve finale van de Dutch Hotel Award gaan er drie hotelmanagementteams door naar de finale. De jury koos unaniem voor deze drie, die op 6 juni door de jury worden bezocht.
Uit 55 inschrijvingen heeft de jury van de Dutch Hotel Award tien hotels geselecteerd. Deze hotels maken kans op de Dutch Hotel Award 2024.
Château St. Gerlach, onderdeel van Oostwegel Collection, is sinds 2024 lid van het exclusieve netwerk Serandipians. Het lidmaatschap is voor Château St. Gerlach een mooie erkenning van diverse inspanningen de afgelopen periode, waaronder een totaalrenovatie van de hotelkamers.
The Ascott Limited is specialist in de wereld van de aparthotels. Citadines Canal Amsterdam is de nieuwste aanwinst van het merk. Citadines is gevestigd in de 17e-eeuwse wevershuisjes die wel bekendstaan als het Noordse Bos.
De winnaar van het Nationale Toiletonderdoek 2023 is Van der Valk Enschede. Het hotel heeft de schoonste toiletruimte van Nederland, zo blijkt uit het jaarlijkse onderzoek van vakblad Service management de schoonmaakwereld.
Maritim Hotel Amsterdam, dat volgend jaar zijn deuren opent, lanceert deze week een unieke campagne om teamleden te werven. Het hotel gaat zijn medewerkers helpen om hun droombaan te realiseren, ook al ligt deze buiten de gastvrijheidsbranche.
In viersterrenhotel Carlton Oasis, dat deel uitmaakt van de Carlton Hotel Collection, is het vernieuwde horecaconcept Roam en Desert Inn Pub geopend.