Hoe maak je een goede menukaart? Je wil de juiste prijzen hanteren, zorgen voor een mooie presentatie en meer omzet genereren door slimme aanpassingen. Een 10-stappenplan menukaart maken: van prijsbepaling tot presentatie.
Mycelium, het wortelnetwerk van paddenstoelen, kan weleens een interessant product worden voor ondernemers en chefs. Het groeit als kool, is eiwit- en vezelrijk en calorie-arm. 'We moeten het wel vooral als een smaakdráger zien.'
De bouw van Hito, een modern strandhuis dat eenvoud en verfijning combineert, is officieel van start gegaan op de locatie van de voormalige strandtent WIJ. 'De opening staat voor deze zomer gepland', aldus de oprichters Bram Post, Koen Verver en Rogier Trip.
Xander Waller, Jasper Gottlieb, Wout Meulemans en Fons Lagendijk namen in 2023 Proeflokaal De Druif over op het Amsterdamse Rapenburgerplein. Nu komt daar bruincafé De Reiger bij.
Hoewel er van een lentezonnetje nog lang geen sprake lijkt, is bij De Zoes in Helden de voorbereiding op het terrasseizoen al in volle gang
Restaurant Elements van het Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba is gerenoveerd. Ontwerpbureau FG Stijl creëerde het nieuwe ontwerp.
Het terrasseizoen is voor veel horecaondernemers de drukste periode van het jaar.
Sinds 1 februari 2025 is Stefan Melcherts general manager van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Hij volgt Emmy Stoel op, die in 2024 The Grand verliet.
Studentenrestaurant in The College Hotel, Autograph Collection gaat officieel door als The Dean.
Het Designhotel in Maastricht is de eerste van twaalf hotels dat getransformeerd wordt tot een Leonardo Boutique Hotel.
Lisa de Tombe (25) en Jim Dijksterhuis (28) bundelen hun krachten en openen samen met Mello de Witte Café de Gaper.
Ter overname aangeboden: een horecabedrijf. Je ziet de advertenties regelmatig voorbij komen. Maar wat komt er allemaal bij kijken als je een horecabedrijf wilt overnemen?
Dorpscafé D'n Brouwer in Mariaheide weet met veel succes al vijfentwintig jaar gasten te trekken. Hun geheim? 'Het heeft in elk geval niks met de keuken te maken.'
Valentijnsdag kan ook gevierd worden met een cocktail. Cocktails met de Lyre's Pink London Spirit passen daar door de roze kleur goed bij. De roze gin op basis van frambozen en rode bessen is een alcoholvrije alternatief voor de Pink Gin.
Bijna negentig procent (88%) van de horecaondernemers in Nederland heeft minstens één keer per maand last van no-shows, oftewel gasten die hun reservering zonder enige vorm van kennisgeving niet nakomen.
Met het terrasseizoen in aantocht is een gedegen voorbereiding essentieel voor horecaondernemers.
Van der Valk heeft hotel Cocagne in Eindhoven voor vele miljoenen aangekocht.
Van werken in sterrenkeukens naar een keuken in een oer-Hollandse coffeeshop.
Chefkok Vital Awick en sommelier Adriaan Visser bundelen hun krachten en openden op 1 februari restaurant Notable in Echt. Een deel van de eerste verdieping van de voormalige dakpannenfabriek werd omgetoverd tot een intiem chef's table-restaurant en biedt plaats aan 24 gasten.
De bierverkoop in Nederland is vorig jaar met 3,4 procent gedaald ten opzichte van 2023, meldt Stichting Dranken Nederland op basis van de cijfers van Nederlandse brouwers.
