Jaarlijks verspillen we met elkaar in Nederland maar liefst circa 1,5 tot 2 miljard kilo aan voedsel. Een gedeelte hiervan komt vrij in de horeca en veelal belanden deze etensresten helaas nog in het restafval. Zonde, want juist hier liggen kansen om een positieve bijdrage te leveren aan het steeds sneller veranderende klimaat.
Driesterrenrestaurant Inter Scaldes gaat na de zomer over in nieuwe handen. De Nederlandse chef Jeroen Achtien verruilt zijn tweesterrenrestaurant in Zwitserland voor een Zeeuws avontuur.
Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservicebranche. Adriaan Kluin opent op 19-jarige leeftijd zijn eigen cafetaria. De keuze voor horeca krijgt hij via zijn ouders min of meer met de paplepel ingegoten, maar zijn Eethuis Wijhe is voor de ondernemer slechts één van de initiatieven die hij ontplooit. 'Overdag houd ik me bezig met andere ondernemingen.'
Op 1 februari opent Grand Café Audrey's, haar deuren in Brummen. Het pand, waar voorheen Gastrobar 't Kromhout was gevestigd, is volledig verbouwd.
Parkzuid Amsterdam is geopend in het het Vondelpark. Het 'nieuwe familielid van Strandzuid', huist in het voormalig Filmmuseum.
De Dutch Beer Challenge vindt woensdag 19 april 2023 vindt voor de negende keer de plaats. Alle, ruim 900 Nederlandse brouwerijen, mogen meedoen.
Restaurant Fizzy in Epe, van het ambitieuze ondernemersstel chef-kok Marijn van de Worp en gastvrouw Yasmina El Azzouzi, heeft de deuren gesloten. 'We kwamen steeds verder van financieel gezond te staan', vertelt de chef, die meermalen in de prijzen viel, tegenover Misset Horeca.
Kim Bijnen is horecastudent in Eindhoven. Ze blogt voor Misset Horeca over haar ervaringen. Als vierdejaars bol-student gaat ze tijdens haar stage een bedieningsteam aansturen.
De eigenaren van Goldenbelds kozen er vijf jaar geleden bewust voor om te investeren in duurzame oplossingen. De cafetaria in Zutphen was daarmee innovatief en toekomstgericht.
Een omgekeerde osmose installatie zorgt ervoor dat glazen streeploos schoon uit de glazenspoelmachine komen. Browsend over het internet worden er diverse omgekeerde osmose installaties aangeboden, ook in diverse prijsklassen. Waar moet je op letten?