In een traditiegetrouw bloedstollende finaleronde, is Kris Gerrits van Café Maxim uit Nijmegen als winnaar uit de bus gekomen bij het NK Biertappen.

Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakt iedere beursdag een rondje over de Horecava in de Rai in Amsterdam en zet een reeks innovaties op een rij. Dit zagen we op de donderdag.

Perry van der Ree runt een cafetaria, brasserie en cateringbedrijf in Vlaardingen. Onderscheiden met uitstekende friet is voor hem heel belangrijk. Daarom is hij zo blij met Chef's Harvest van Farm Frites. 'We wilden zelf aardappelen gaan voorbakken, maar met Chef's Harvest is dat niet nodig. Deze friet is zo lekker en knapperig. Diverse klanten komen speciaal naar ons toe omdat ze onze patat het lekkerste vinden.'

Welke stoelen, stijlen en stoffen zijn de trend voor 2023? Misset Horeca sprak op de Horecava met drie interieur & designexperts. Hier de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van horecainterieur.

Vera Stouten van Frietboutique Hillegersberg heeft het NK Loaded Fries 2023 gewonnen. De jury was unaniem enthousiast over haar 'Fries from the Future', een klassiek frietje stoofvlees op een vernieuwende manier gepresenteerd.

Stibon Bieropleidingen heeft het keurmerk van de Nederlandse Raad voor Training en Opleiding (NRTO) behaald.

Jij gooit toch ook liever geen eten weg? Saskia van der Laan van Samen Tegen Voedselverspilling geeft tips om verspillingsvrij in de horeca te worden.

Tijdens de Horecava zijn de winnaars bekendgemaakt van de Foodservice Awards. Meer dan 31.000 consumenten hebben gestemd op hun favoriete foodservice bedrijf.

Het programma van de Horecava 2023 puilt uit. Om een overzicht te geven publiceert Misset Horeca een overzicht van dag tot dag. Dit is er de laatste dag te doen.

In Breukelen startte eind 2021 Het Koffiehuis, het eerste horecabedrijf ter wereld waar de échte prijzen op de kaart staan. Die 'echte' prijs wordt berekend middels het True Cost principe, waarin meer wordt meegenomen dan de verkoopprijs. Ariane van Mancius ging op de beursvloer van de Horecava in op dit principe en hoe ze dat bij Het Koffiehuis toepast. 'Het gaat ons vooral om bewustwording.'