Het tiende NK Oestersteken is voor het eerst gewonnen door een vrouwelijke deelnemer. Manuela Kriekaard mag Nederland vertegenwoordigen op het International Oyster Festival in Ierland.

Het toerisme in Amsterdam herstelt sneller van corona dan in de meeste scenario's is voorspelt en groeit nog altijd fors. Dat lijkt goed nieuws voor hoteliers. Maar nu de grens van 18 miljoen overnachtingen per jaar in zicht komt, zit er een flinke adder onder het gras: de gemeente heeft zichzelf verplicht op dat moment de toeristenbelasting tot wel 30 procent te verhogen om massatoerisme tegen te gaan.

In een concurrerende branche als de horeca is opvallen belangrijk, maar ook uitdagend. Want waar begin je en hoe voorkom je dat het je te veel geld kost? Wanneer je het slim aanpakt, kun je met een relatief klein budget je zichtbaarheid en naamsbekendheid fors vergroten. De volgende tips helpen je op weg.

De vernieuwde brasserie Carstens, in het Victoria Hotel tegenover Amsterdam Centraal Station, heeft na een sluiting van 2 jaar de deuren heropend. Een nieuwe start met een nieuw concept en een nieuwe chef.

Met de opening van Cape Town Social Club willen Sebastian Erasmus en Alexander Heim Zuid-Afrikaanse fine dining naar Nederland brengen.

Sergio Herman voor Frites Atelier introduceert nieuwe frites specials voor het nieuwe seizoen. Het gaat om de Chili Con Queso en de Kimchi, Truffle & Cheese.

Het nieuwe Nikkei-cuisineconcept Marû is een spraakmakende hotspot in Zandvoort. Waar je blik ook op valt, je ziet telkens iets nieuws in het interieur. 'Het is anders dan anders, een tikkie gek soms. Eerder een barfront van stof gezien?', vraagt mede-eigenaar Pim Serné.

De opkomst van bier is ook de opkomst van bier- en spijscombinaties. Maar waar de bierrevolutie in Nederland inmiddels al aardig op weg is, staat het combineren van bier en spijs nog een beetje in de kinderschoenen.

De foodservice-industrie is de laatste jaren steeds afhankelijker geworden van bezorging. In 2025 verwacht het FSIN dat de totale fooddeliveryomzet uitkomt op 10 miljard euro. Delivery is dan goed voor ongeveer 15 procent van de totale foodmarkt (bron: FSIN). Voor veel horecaondernemers een mooie kans om hun omzet te laten groeien. Maar hoe zorg je er nu voor dat het bezorgen van maaltijden zo (kosten)efficiënt mogelijk verloopt?

Horecaondernemingen doen er alles aan om hun gasten te blijven verassen. De totale beleving speelt vaker een rol bij alle keuzes die de ondernemers maken. Elk onderdeel hiervan moet kloppen om onderscheidend te kunnen zijn en blijven. Dat geldt zeker ook voor de tafelaankleding.