Net wanneer je nieuwe sous-chef zijn weg in de keuken begint te vinden, neemt hij ontslag. Of de nieuwe afwasser komt na een paar maanden niet meer opdagen. Klinkt bekend? Je bent niet de enige. Horecabedrijven kampen al jaren met een hoog personeelsverloop*. Maar wat kun je daar nou eigenlijk aan doen?
Het Haarlems restaurant Mama Gaia heeft de Vegan Award 2022 en mag zich het Beste vegan restaurant van Nederland noemen.
Wie volgt restaurant 't Havenmantsje, Van der Valk Sassenheim-Leiden en Het Hooihuis op? Deze bedrijven wonnen de meest recente edities van de verkiezing om het Beste Leerbedrijf Horeca. De wedstrijd kent dit jaar een nieuw onderdeel.
De mogelijkheid buiten de deur te overnachten kent een lange historie, die eeuwen teruggaat. De herbergen en hotels van weleer zijn vaker niet dan wel bewaard gebleven. Omdat ze afgebroken zijn, omgebouwd tot iets heel anders of verwoest door oorlog of brand en nooit weer herbouwd. Maar er zijn uitzonderingen. In Nederland zijn nog enkele tientallen hotels en herbergen met kamers te vinden van vóór 1900. Dit zijn de 50 oudste hotels van Nederland.
Sterrestaurant daalder opent van 15 tot en met 18 september een pop-uprestaurant op de kunstgalerie Haute Photographie op het Museumplein in Amsterdam.
Fred Dalebout breidt de Martini Hotel Group verder uit met de overname van café De Sleutel in Groningen. Er zal geleidelijk wat veranderen in het café.
Nico en Sonja Boreas stoppen met hun tweesterrenrestaurant Sabero in Roermond. De deuren gaan dicht op 1 maart 2023. Ze gaan een nieuwe uitdaging aan in Leende.
Stijl, gemak en duurzaamheid komen samen in het nieuwe refill-kaarsconcept StylEco® van Bolsius Professional. Dit is het eerste navulconcept voor houders zonder afval en met maar liefst 50 branduren. Naast dit duurzame aspect ervaart de horecaondernemer meer gebruikersgemak.
Benz at Kazerne in Eindhoven, een restaurant met vermeldingen in zowel Gault&Millau als Michelin, sluit voorlopig de deuren vanwege 'personele uitdagingen'.
Klagen, klagen! Dat deed ik hoor. En dan vooral thuis tegen mijn man, die toevallig ook nog eens mijn zakenpartner is.