De horeca zet grote stappen in het terugdringen van voedselverspilling. Dat blijkt uit onderzoek van 42 studenten van de Hogeschool Rotterdam Business School.

Dit jaar vallen carnaval en Valentijnsdag samen. Voor horecazaken betekent dat een duidelijke keuze: vol inzetten op het carnavalsfeest, of op romantiek aan tafel. Combineren werkt zelden, maar sommige ondernemers vinden een oplossing door hun Valentijnsaanbod te verschuiven. Voorbeelden van oplossingen en leuke Valentijnacties.

Horecaondernemer René Bogaart van Big Horeca heeft een failliete locatie van Vapiano in Leidschendam overgenomen.

Eatrenalin, het gastronomieconcept in het Europa-Park Resort, introduceert vanaf 15 januari 2026 een nieuw menu dat is ontwikkeld in samenwerking met gastchefs Jacob Jan Boerma en Silvio Germann. Boerma kookt tot medio juni 2026 mee aan de achtgangenervaring van het concept in Rust (Zuid-Duitsland).

Teds opent binnenkort een nieuwe vestiging aan het Beukenplein in Amsterdam-Oost. De teller staat daarmee op 15.

Barista Cafe opende op dinsdag 20 januari een vestiging aan de Oude Ebbingestraat in Groningen. De zaak is gevestigd in een monumentaal hoekpand aan het water, het voormalige pand van Food Matterz. Ondernemer Jan Olivier staat aan het roer van de nieuwe locatie.

De Vegetariërsbond ziet voor 2026 vijf belangrijke vegatrends in zowel vegetarische als veganistische voeding.

Wat een horecaondernemer kan leren van de Efteling? Heel veel, blijkt uit het verhaal van Coen Bertens, voormalig directeur van het pretpark. Bijvoorbeeld hoe je van een nare ervaring een prachtige herinnering kunt maken.

De Haarlemse horecagroep Spinning Group viert 10-jarig jubileum met opening van Vis Café Ed op de Grote Markt in Haarlem.

Bistro de Koetsier in Boxtel, dat in de drie belangrijkste gidsen is opgenomen, gaat de deuren eind februari sluiten. De eigenaren gaan zich richten op de productie van chocolade en mogelijk op zoek naar een kleinschaliger restaurant, zo vertellen zij aan Misset Horeca.