Voor het realiseren van DeDakkas - een rooftopbar en restaurant op het dak van parkeergarage de Kamp in het centrum van Haarlem - was in 2017 onder meer een crowdfundingslening van 2,5 ton nodig. Oprichters Dennis de Waart en Jeroen Spek hebben dat geleende bedrag nu volledig terugbetaald, zo meldt het duo.
Stopkracht is het toverwoord om gasten te trekken naar je terras of restaurant op straatniveau. Dat element ontbreekt bij een rooftop. Hoe zorg je ervoor dat je dakterras in het oog springt bij passanten, en dat ze de moeite willen nemen om ernaar toe te gaan? Kenners geven tips.
Chefs Joris Bijdendijk, Ron Blaauw en Alain Caron gaan kerstdiners samenstellen voor groepen mensen, bijvoorbeeld collega's, die dit driegangenmenu thuis bereiden. Live of via vooraf opgenomen instructiefilmpjes.
Restaurant en cafés zitten sinds 14 oktober op slot. Alleen nog maaltijden voor mensen thuis verlaten de keukens van deze bedrijven. Net als borrelboxen, smulpakketten en drankjes voor thuis. Bedrijven scoren ook met bijzondere afhaalopties. Geen drive thru maar een bike thru bijvoorbeeld. Een overzicht ter inspiratie en om de moed er in te houden.
Robots in de horeca zijn een realiteit bij Dadawan in Maastricht. Het gaat niet ten koste van gastvrijheid of personeel, zegt ondernemer Danny Deng. 'Door het werk dat de robots doen, hebben menselijke medewerkers meer tijd voor de gast.'
Kunnen technologische innovatie, automatisering en robotisering bijdragen aan een oplossing voor het personeelstekort in de horeca? Dr. Saori Shibata werkzaam voor het Asia Centre, verbonden aan Rijksuniversiteit Leiden, heeft hier onderzoek naar gedaan. Zij presenteerde in Hotel Jakarta Amsterdam op 24 juni 2019 haar onderzoek aan een exclusief gezelschap van KHN.
Vrijdag 19 oktober opent Bistrobar Bankoh met een spetterend openingsfeest de deuren aan de Handelskade in Nijmegen. Vanaf zaterdag 20 oktober kunnen gasten in de nieuwe Bistrobar in Aziatische sferen dineren.
Ron Gastrobar Paris in Amsterdam van Ron Blaauw heeft een Bib Gourmand gekregen voor 2018. Maar het is niet zijn verdienste....
In januari 2016 verbond Ron Blaauw voor het eerst zijn naam als huisadviseur aan een restaurant in het oosten van het land: Bistrobar Berlin in Nijmegen. Medio 2018 opent een tweede Bistrobar in Nijmegen met Blaauw als huisadviseur.
Angelo Kremmydas en Yaniv Lenga worden de chefs bij Ron Blaauws nieuwe restaurant Nacarat dat de deuren gaat openen in Amsterdam.
Een robot die zowel warme als koude dranken kan bereiden en zelfstandig bij de gast aan tafel af kan leveren, dat is het doel van Arjan Buijserd, Dirk Ulijn, Lukas Steenstra, Marciano Jorden, Marco Houtman en Sjors Verkamman. Sinds de zomer vormen de zes studenten van de Technise Universiteit Delft (TU Delft) Robin Robot Design en leren ze in de minor Robotica zelf een robot te ontwerpen en te realiseren.
Andrès Delpeut zal per 1 augustus 2016 de scepter zwaaien als executive chef van Bridges, inspired by Ron Blaauw. Hij neemt deze positie over van Bobby Rust, die sinds 2014 aan het roer stond van het sterrestaurant van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Rust gaat voor Ron Blaauw aan de slag in Azië.
Ron Blaauw komt met een Aziatische variant van zijn Ron Gastrobar. Het nieuwe restaurant komt in de Kerkstraat in Amsterdam.
Wijnjournalist Cuno van 't Hoff heeft zijn eigen wijn gemaakt. De wijn is gemaakt van zijn favoriete witte druif, de Rolle, en 'schofterig lekker', zoals hij zelf zegt. De wijn kreeg de naam Rock 'n Rolle.
Ron Blaauw stijgt met zijn Ron Gastrobar in Amsterdam van 27 naar plek 23 in de gids Lekker 2014. 'Leuk voor mijn mensen maar zelf hecht ik geen waarde ...
De bekendmaking van de nieuwe Michelingids 2014 op 25 november in Maastricht was niet de spetterende sterrenregen waar culinair Nederland op had ...
Menno Post, de nieuwe chef van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns heeft zijn draai gevonden in Overveen. In januari nam hij de keukenleiding over van ...
De topkok wilde weer koken zoals hij dat deed toen hij net was begonnen. De jongen in hem moest terugkomen. Daarvoor was de grote patron zelfs bereid ...
Joris Bijdendijk, chef-kok van het Amsterdamse restaurant Bridges, is de eerste Nederlandse chef die deelneemt aan Top Chef Frankrijk. Deelname aan dit ...
Tjitze van der Dam, souschef bij tweesterrenrestaurant Ron Blaauw in Amsterdam, werkt met ingang van deze maand bij Evi in Zandvoort.
