De Belgische fabrikant van oliën, frituurvetten en diepgevroren broodproducten Vandemoortele neemt de olie- en vetactiviteiten over van Van Dijk ...

De wereldrecordpoging om de grootste ijscoupe ter wereld te maken tijdens de vakbeurs IJsvak 2003 te Vianen mocht dan volgens de organisatie geslaagd ...

Henk Savelberg van het gelijknamige toprestaurant in Voorburg nabij Den Haag is zijn rechterhand, chef-kok Ruben van Dieten, kwijtgeraakt. De vertrokken ...

Remia introduceert met friteslijn een saus op de horecamarkt, die niet alleen lekker is, maar ook past in de richtlijn goede voeding. 'Want de ...

Unipro heeft haar Molco de Luxe assortiment met de MMM van Mora samengevoegd. De merkproducten van Mora, zoals de Carreroâ, Pikantoâ en Ribsterâ, ...

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20031041206753.JPG' width='112' height='200' align='left' border='0' />Hij kwam, zag en overwon. Roy Snijder. ...

Dat het Horeca & Toerisme College in Nieuwegein noodgedwongen een nieuwe instructiekeuken heeft moeten bouwen, kan wel eens heel erg goed nieuws zijn voor de horeca. De koksopleiding op ROC's in heel Nederland zien een toename van koksstudenten. Kortom: er komt een vloedgolf aan nieuwe koks aan.

Een kindermenu met een snackje en friet op de kaart? Dan hoor je bij de meerderheid van de restaurants. Het gezonder aanvliegen blijft lastig. Ter inspiratie vertellen vijf ondernemers over hun aanpak van het kindermenu in hun restaurant, waaronder een gezonde prijswinnaar.

De Mexicaanse eetcultuur is complexer en veelzijdiger dan menigeen denkt; die boodschap wil Nina Bogaerts uitdragen met de kaart van Rosario Cocina Mexicana in Amsterdam. Ze beantwoordt 10 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Door geen guacamole te doen, geef ik een signaal af.'

Hoe haal je de beste verse ingrediënten in huis? Robert Hartelman en zijn team van Restaurant Cépes in Hotel de Sterrenberg in Otterlo hoeven daarvoor enkel de deur uit te lopen. De chef-kok beantwoordt zeven vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Dit is een bijzondere plek.'

Koffie leent zich uitermate goed om te mixen met andere drankjes. Als cocktail, maar net zo goed met frisdrank en zelfs met vers sap. In Amerika noemen ze het toevoegen van een shot espresso aan een ander drankje 'to make it dirty' (maak 't smerig). Dat slaat natuurlijk op het uiterlijk, niet op de smaak. Juist niet.

Ze zijn jong, hebben een enorme drive, een grote dossierkennis en durven te verrassen met onbekende wijnen. De nieuwe lichting sommeliers is uitgesproken over de gast anno 2023, wijntrends en buiten de gebaande paden treden. 'Alcoholvrije wijnen zijn flauwekul. Die hebben nog nooit verrast.'

Het is Pasen. Met dit Baileys-recept creëer je een verrassend, gevuld paasei. Combineer Baileys Original Irish Cream met chocolade paaseieren. Het paascocktailrecept.

Op 27 april is het weer zover: Koningsdag. Welke regels gelden er voor de horeca op deze feestdag? Heb je speciale vergunningen nodig? En hoe zit het met het personeel?

Gasten vinden het feestelijk om op Koningsdag een oranje cocktail te drinken. Kleur je cocktailkaart extra oranje met deze vijf Koningsdagcocktails van Nederlandse bodem. Ze zijn makkelijk en snel te bereiden.

27 april is het weer zover: Koningsdag! Voor de horeca hét moment om te pieken. Maar hoe bereid je je als ondernemer voor op deze nationale feestdag? Drie doorgewinterde uitbaters geven tips.

We zijn er weer bij en dat is… prima voor de horeca! Met het Europees Kampioenschap voetbal in Duitsland voor de deur, kunnen ook oranjecafés hun beste beentje voorzetten. Drie ondernemers vertellen hoe zij inspelen op de Oranjekoorts.

Het ideaalbeeld is een team medewerkers dat elke dag vol goede moed en met een brede glimlach op het gezicht aan het werk is. Geen enkele klus is te veel… Maar we zijn allemaal mensen en de realiteit is vaak anders. Hoe motiveer je op een simpele manier je team?

Ondanks een lichte daling van het aantal vacatures was de arbeidsmarkt eind vorig jaar 'zeer krap'. Dat meldt uitkeringsinstantie UWV, die verwacht dat bedrijven ook dit jaar nog moeite zullen hebben met het werven van nieuw personeel. Daarom heeft het UWV een aantal mogelijke oplossingen in kaart gebracht waar werkgevers mee aan de slag kunnen.

Vanaf welke leeftijd mogen jongeren bij je werken? En is er een minimumleeftijd waarop medewerkers alcohol mogen schenken aan gasten? Welke regels gelden er voor de horecaondernemer én die jonge medewerkers?