In de hectische keuken van hitserie The Bear, waar elke "Yes, Chef!" maar net boven de herrie uitkomt, is precisie geen luxe, maar pure noodzaak. Chefkok Carmen "Carmy" Berzatto weet dat één fout genoeg is om een drukke avond te laten ontsporen. Restaurantkeukens werken onder hoge druk, en kleine inefficiënties zoals zoekgeraakte bonnen, verkeerd doorgegeven bestellingen en ongelukkige timing kunnen het verschil maken tussen een foutloze shift en chaos op de werkvloer.

De nieuwste editie van The World's 50 Best Restaurants is donderdagavond bekendgemaakt tijdens een feestelijke ceremonie in Turijn.

Nog een paar dagen en dan weten we wie bovenaan staat in de Misset Horeca Terras Top 100. De jurybezoeken zitten erop en de rapporten hiervan geven een goed beeld van de gastvrijheid op de Nederlandse horecaterrassen.

Voormalig driesterrenchef Cees Helder (77) stapt voor twee avonden de keuken in, met zijn vroegere leerling François Geurds. 'We hebben nog altijd een goede band, daarom gunde hij dit mij.'

Hoe zorg je ervoor dat je terras opvalt en gasten blijven terugkomen? Door te verrassen met bijzondere drankjes, originele hapjes en gastvrijheid.

Restaurant De Zeeuw in Haarlem is failliet verklaard, blijkt uit gegevens van de rechtbank in die stad. De ondernemers laten in een statement weten dat ze per direct zijn gestopt en dus ook geen herstart overwegen.

Na een spectaculaire finale in Berlijn is Halil Özgür uitgeroepen tot World Class Netherlands Winner 2025 en daarmee officieel de beste bartender van Nederland.

Binnenkort komt de locatie van Fêtevis in het complex van De Kruidfabriek in Amstelveen op de markt. Het pand wordt woon- en werklocatie.

De horeca draait om mensen. Toegewijde chefs, bevlogen gastheren en -vrouwen, inspirerende docenten, loyale teamleden en jonge talenten: zij zijn de motor van de gastvrijheidssector. Met de introductie van de CuliQuiz Top 100 krijgen zij vanaf dit jaar de erkenning die ze verdienen. Iedereen die werkzaam is in de horeca komt in aanmerking

Mbo-school Curio heeft, in samenwerking met Gijs Kemmeren, in Breda een 15-weekse opleiding plant-based koken opgezet.

Net als bij vast horecapersoneel, kan het vinden van flexibel personeel lastig zijn. Om flexwerkers aan te trekken en te behouden, is een goed onboarding programma onmisbaar. Met onderstaande tips behoud jij nieuwe flexwerkers.

Sacha Nekrasova heeft twee veganistische zaken. 'Ik wil laten zien dat het sociale element van de horeca en lekker eten ook heel goed samengaan zonder dierlijke producten.'

Doordachte bedrijfskleding is dé manier om als horecaondernemer op te vallen en je te onderscheiden. Maar ook om je medewerkers te laten stralen.

Jesse Huisman en Daan Jochemsen zijn klaar voor de uitrol van FLFL. Wat zeven jaar geleden begon met een bakfiets op de Vismarkt in Groningen, is inmiddels een formule met zes vestigingen en een productlijn voor retail en horeca.

Vervelend nieuws uit Gouda: restaurant De Kleischuur heeft bekendgemaakt per 1 augustus de deuren te sluiten. De zaak won eerder De Gouden Pollepel en was opgenomen bij Gault&Millau en in de Lekker-gids.

Restaurant Europa in Amsterdam en Samsung zijn een tijdelijke, nog weinig vertoonde samenwerking aangegaan. Het zelfstandige horecabedrijf en de techgigant organiseren een serie diners, waarin de introductie van een nieuwe telefoon en gastronomie samenkomen.  

In de voormalige Dirkzwager-branderij in Schiedam, een rijksmonument uit 1861 opent in 2026 het Distillers Hotel: een boetiekhotel met 31 kamers, koffiebar Stoom en restaurant Stook.

Van der Valk wil een nieuw hotel bouwen in Emmeloord.

In deze editie van Misset Horeca geven ondernemers tips om gasten te verleiden tot een extra bestelling. In de Vitrine staan zomerdrankjes en cocktailrecepten. Ondernemer Jasper Roord beschrijft de lessen en de herbouw van Bloomingdale Beach na de catastrofale brand in 2023. Verder inspirerende verhalen van ondernemers achter FLFL, Grand Café Noordkade en het vegan Breakaway en kun je binnenkijken bij Boutique Hotel The Saints en Stoon Gastrobar.

Ronald van Roon kwam in 2007 in de keuken van Calla's en werd vanaf 2015 klaargestoomd om het bedrijf over te nemen.