Martin Kruithof, meesterkok en patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron 2020.

Restaurants De Tulp en Pesca uit Amsterdam verdelen jaarlijks een gedeelte van de winst onder het team met de kerst. Dit jaar is het totaalbedrag 26.000 euro.

Duurzaamheid is een maatschappelijke verantwoordelijkheid. Dat vindt ook ondernemer Lars Onrust van ijsmakerij en snackkiosk Puur Passie in Schoorl. 'Ik ben niet voor een windmolenpark voor de kust van Noord-Holland, maar ik vind wel dat we veel meer kunnen doen voor het klimaat en de toekomst.' Daarom wordt bij Puur Passie al het afval gescheiden én zijn alle verpakkingen biologisch afbreekbaar.

Eetwinkel Kwebbles in Geertruidenberg is begin dit jaar op 100 procent biologisch afbreekbare verpakkingsmaterialen overgestapt. Mede-eigenaar Antoine van Vugt ergerde zich tijdens het uitlaten van zijn hond mateloos aan het zwerfvuil.

De Librije***is voor de vijfde keer op rij verkozen tot het 'Beste Restaurant van Nederland'. De 500 beste chefs van Nederland beoordelen elkaar in deze verkiezing. De Restaurant Awards 2019 is een initiatief van Heerlijk.nl. Lees hier ook wie de overige categorie-winnaars zijn.

Elke dag komt er bij Seafoodbar Vigo verse vis uit de Noordzee binnen en zo nu en dan een bijzondere vis uit een ander deel van de wereld. Vandaag kreeg het restaurant een zeilvis uit de Indische Oceaan.

Media maart opent seafoodzaak Sylt haar deuren op de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam. De stad is dan een eigengereid fast casualconcept rijker. 

Stichting Duurzame Palingsector Nederland (Dupan) heeft Michel van der Kroft, chef-kok bij t 't Nonnetje**, uitgeroepen tot Paling Patron van 2018.

Planschade claimen: jaarlijks lijden honderden ondernemers schade als gevolg van handelen van de overheid. Dit doe je er tegen.

Kees en Sjanet Schot van restaurant de Dagvisser hebben de Gouden Boei 2017 gewonnen. De prijs werd overhandigd door acteur Peter Faber.

De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Dat kan met dit recept van Gravad Lax.

Een Belgische kok heeft tientallen kilo's vis achterover gedrukt in het restaurant waar hij werkte en via de wasmand met vuile kleren de keuken uit gesmokkeld. Dat heeft de Vlaamse zender VRT maandag onthuld. De pikkende lekkerbek nam graag dure soorten mee: schaaldieren, tong, rogvleugels maar ook kabeljauw. Hij verkocht de waar aan vrienden.

Oesters hebben verschillende geur- en smaakprofielen. Diverse oestersoorten zijn goed te herkennen aan hun smaak. Wat oesters eten, is van invloed op ...

Imko Binnerts, chef van restaurant Vis & Ko in Haarlem kookt in april in de Haarlemse Lichtfabriek. Binnerts kookt een viergangendiner voorafgaand aan ...

Schmidt Zeevis ademt Rotterdam en heeft - daarom - een stand in de op 1 oktober geopende Markthal in de Maasstad. Bijzonder is dat vier topleveranciers ...

De Europese allergenenwet treeds op 13 december in werking. Drie voorbeelden van bedrijven die allergenen in hun onverpakte producten in kaart hebben gebracht.

Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe heeft woensdag 11 juni op de visafslag in Scheveningen €56.500 opgebracht voor het goede doel. Vorig jaar ging het ...

Ondanks de opening van nieuwe vijfsterrenhotels in het Amsterdamse, hoopt general manager René Bornmann van vijfsterren-hotel The Dylan, in de top te ...

Hotel-brasserie De Zwaan in Venray en Landhotel Heuvelzicht in Schin op Geul zijn toegetreden tot restaurantvereniging Euro-Toques. De officiële ...

Lars van Galen is sinds maart 2012 een van de eigenaren van tuindorphotel & restaurant 't Lansink in Hengelo. Vorig jaar november ontving hij van ...