Op koude herfst- en winterdagen kun je gasten verrassen en verleiden met winterse koffies.

De uitdagingen in foodservice zijn talrijk: personeel is schaars, de werkdruk is hoog en klanten verwachten constante kwaliteit. Hierdoor neemt de vraag naar gebruiksgemak toe. Imperial, een ervaren Belgische producent van vleeswaren, speelt in op deze vraag met 'Ready-to-Heat', een voorgegaard aanbod dat gemak en smaak combineert.

Djailany van de Laarschot gaat niet meer open met zijn restaurant Nastrium in Helmond. De chef en ondernemer kende veel tegenslag in het pand, dat ernstig beschadigd raakte door een aanrijding met een vrachtwagen.

Tijdens de open dagen van Satelliet konden bezoekers kennismaken met de nieuwe collectie én gastrotainment ervaren.

Aan de Berendonckse Plas bij Wijchen ligt sinds dit voorjaar het nieuwe vijfsterrenhotel van Thermen Berendonck. Met 103 kamers, twee restaurants, een bar en een directe verbinding met het wellnessresort is dit het grootste project binnen Thermen Resorts, het familiebedrijf van Dolman. 'Indiase mystiek ervaar je in elke ruimte', zegt interieurarchitect Linda Pol.

Richard van Oostenbrugge liep met zijn restaurants 212**, De Juwelier* en Bistro de la Mer* steeds op de muziek vooruit in Nederland. Volgend jaar opent hij een nieuwe zaak, Dún op Terschelling. Samen met Thomas Groot, met wie anders? 'We zijn begonnen met niets. We hadden geen geldschieters. We hadden alleen onze eigen handtekeningen onder een hele grote lening.' Een monoloog.

Michelin heeft opnieuw de prijzen onder de loep genomen van alle 119 sterrenrestaurants in Nederland. De gids heeft tien zaken geselecteerd, waar gasten het goedkoopste eten.

Het Amsterdamse restaurant Flore noteert met de derde plaats een toppositie in de wereldwijde ranglijst van beste groenterestaurants. Herberg onder de Linden in Aduard wint de Nederlandse Discovery Award. Ook Spectrum uit Amsterdam bevestigt zijn sterke stijging naar de top 40 als plantaardige pionier. Dat werd bekendgemaakt tijdens de We're Smart Awards 2025 in Londen.

Bij horeca controles in Groningen zijn door de Nederlandse Arbeidsinspectie vorige week in totaal 8 werknemers aangetroffen die niet in Nederland mogen werken.

Nobu zet voet op Hollandse bodem. Bij de symbolische legging van de eerste steen maakte niemand minder dan wereldster Robert de Niro zijn opwachting in Amsterdam-Zuid.

Mensen zoeken naar verbinding. Daar kan de horeca een rol in spelen. In de horeca komen mensen immers bij elkaar en tot elkaar.

Deze editie staat helemaal in het teken van Design. Wat zijn de trends en ontwikkelingen op het gebied van horeca interieur en waar moet je aan denken als het gaat om conceptontwikkeling? Verder veel inspiratie van prachtig gestylde horecazaken: met internationale allure, monumentaal historisch of juist heel eigentijds.

Als horecaondernemer kunnen de marges op wijnen natuurlijk zeer interessant zijn. Maar wat doe je als een gast vraagt of hij zijn eigen fles mag meenemen? Hoeveel kurkengeld reken je? Twee topsommeliers geven antwoord.

Tijdens piekmomenten in de horeca telt elke seconde. Servies, glazen en bestek moeten snel en vlekkeloos schoon zijn, zodat de service naar je klanten ongestoord door kan gaan. De vaatwasser speelt daarin een sleutelrol. Toch draaien in veel keukens nog oudere machines die onnodig veel water en energie verbruiken.

Horecaondernemers moeten stoppen om met hagel te schieten. Gerichte acties richting de gast leveren veel meer op.

Loetje breidt uit in Brabant met de opening van een nieuwe locatie in het voormalige Kantongerecht aan het Stadhuisplein in Tilburg.

Wat gasten zoeken, bepaalt in toenemende mate hoe horecaondernemers hun zaak inrichten en positioneren. Uit de vele gesprekken die Misset Horeca voerde, komen 13 interieurtrends naar voren die in 2026 het verschil gaan maken in interieur, concept en beleving.

Matcha is hot, maar is het een hype of een blijvertje? Fenje Bolt van The Matcha League geeft antwoord op die vraag. Speciaal voor Misset Horeca deelt ze drie najaarsrecepten met matcha.

Oliver Green heeft een nieuwe locatie geopend op het Gelderlandplein in Amsterdam. Met een oppervlakte van 181m2 is dit de grootste vestiging tot nu toe.

De trend in de horeca is die van minder alcohol drinken. En als we dan toch wijn drinken, dan liever minder, maar dan wel een betere of meer verrassende wijn. Antonello Nicastri (Flore**) schenkt zelfs meer dan vijftig wijnen per glas - en niet de minsten.