Horecabedrijven moeten blij zijn als ze volgend jaar hun kosten kunnen dekken. De groei is er duidelijk uit voor de hotels, restaurants en café's. Veel bedrijven in de sector boeken dit jaar voor het eerst sinds jaren een negatief resultaat.
Elke chef heeft zijn geheime recepten, maar zo ver als chef Helène An in Californië gaat, is opmerkelijk. Ze gebruikt nogal wat familierecepten, die ze uitsluitend laat bereiden door familieleden, in een aparte keuken. “Die recepten zijn het succes van mijn drie restaurants, ik wil dus niet dat koks ermee aan de haal gaan.” Ze
Door een bizarre samenloop van omstandigheden balanceerde eetcafé Spinoza in Leeuwarden op de rand van de afgrond. Fouten in de bedrijfsvoering, nieuwe concurrentie, een opgebroken stad en rompslomp met accountants en banken braken het bedrijf bijna op. Het verhaal van compagnons Margret Havinga en Jan van den Berg. ‘De bank liet ons vallen, maar door onze vechtlust overleefden we.
<a migration="true" href='http://horeca.devel.gx.nl/web/pages/dossier/pages/DossierOpenArtikel36.asp?dossier=646&hoofdstuk=1&artnr=330642&portal=2&sctr=14'><img migration="true" src='http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/index.gif' align='right' border='0' /></a>
<a migration="true" href='http://horeca.devel.gx.nl/web/pages/dossier/pages/DossierOpenArtikel36.asp?dossier=646&hoofdstuk=1&artnr=330642&portal=2&sctr=14'><img migration="true" src='http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/index.gif' align='right' border='0' /></a>
Bent u aan de hand van de informatie in dit productdossier op zoek naar de juiste bierbrouwer? Of een nieuw bier op de tap? Denk dan eens aan de Horeca-offerte-applicatie van Zibb.nl/horeca. U omschrijft uw specifieke wensen, vult uw naw-gegevens in en drukt op een knop. Vervolgens gaan diverse leveranciers voor u aan het werk
Door de invloeden vanuit de horeca en supermarkten stelt de consument andere eisen aan de restauratieve verzorging in uw bedrijf en de voedingsverzorging in uw instelling. De kritische consument eet niet alleen omdat hij/zij trek heeft, maar vindt ook keuze en presentatie belangrijk. Ontwikkelingen die invloed hebben op de inrichting van uw restaurant, uitgifte en
Ingrediënten: 4/10 droge vermout 3/10 grand marnier (Cordon Rouge) 2/10 cherry brandy 1/10 amaretto Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een mengglas met wat ijsblokjes. Roer het geheel goed door en serveer uit in cocktailglazen.
been there…‘Henk-Jan, je móet echt komen. Dit is de belangrijkste en grootste beurs op eventgebied in Duitsland.’ Ja hallo, Wiesbaden? Hoe ver is dat wel niet? Woensdag naar World of Events geweest. Op aandringen, aanraden van Hans Schriever, marketing directeur van Partyrent, een grote Duitse verhuurder van alles wat met events te maken heeft. ‘Wiesbaden,
De gemeente Utrecht dreigt in een ernstig conflict te raken met ID&T, de grootste organisator van dancefeesten in Nederland. Alles wijst er volgens ID&T op dat de gemeente een gewenste uitbreiding van Trance Energy in het Jaarbeurs-complex tegen zal houden tijdens een raadsvergadering komende donderdag.
Oude kistjes en doosjes kunnen voor allerhande dingen gebruikt worden, bijvoorbeeld als ‘snoepdoos’. Kijk maar eens op de rommelzolder. Staan er nog oude theekistjes of doosjes? Vooral als er vakken in zitten, zijn ze zeer geschikt. U kunt deze kistjes vullen met ‘snoepjes’, zowel voor kinderen als voor volwassenen. Oud-hollandse snoepjes, bonbons, friandises, petitfourtjes, al of niet passend bij een feestelijke gelegenheid of een of ander thema.
Bouwplan 1 WagenborgenBouwen recreatiepark Klein Finland met 55 finse chalets/76 kampeerplaatsen/zwembad/kantine/kampwinkel a.h. Tolhek 1C/1D. Gestopt, voorzieningenrechter heeft bouwvergunning geschorst. Opdrachtgever:J.W. OverHoofdweg 1419945 PE WAGENBORGEN0596-542573 Bouwplan 2 AssenPlan bouwen wijkgebouw (met oa. ontmoetingsruimte/restaurant/jongerencafe)/sportzaal/3 appartementengebouwen (40 appartementen) op vm. terrein schoolgebouw a.d. Mozartplaats (Noorderpark). Opdrachtgever:Bouwfonds Langewold BVDe Gast 279801 AA ZUIDHORN0594-503040 Bouwplan 3 OdijkBouwen scholeneiland met 3
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042127266264.JPG' width='120' height='180' align='left' border='0' />Chef-kok Erik van Dijk van Golden Tulip Residence Victoria kookte nog niet zo lang geleden voor Kofi Anan en 27 Afrikaanse presidenten. Tijdens een conferentie in De Tanzaniaanse hoofdstad Dar es Salaam. En dat terwijl hij een paar geleden de buik helemaal vol had van het kookvak. Hij leerde daarna chef-kok Peter Keijzer van Kasteel Montfoort kennen en bloeide helemaal op. Deze week zijn verhaal in Talent van de Week.
JIT Just in time. Wil zeggen dat goederen zo kort mogelijk (of zelfs helemaal niet) in opslag worden gehouden. Heeft met name rente-, kapitaal- en ruimtebesparing tot doel. Terug naar het ABC… Ga naar de letter K!
Van donderdag 14 april tot en met zondag 16 april 2006 vindt een nieuw evenement plaats dat Amsterdam op de kaart zet als hoofdstad van de trendy culinaire levensstijl van Nederland. Drie dagen lang staat de Europahal van de RAI in het teken van genieten. In een honderdtal stands kunnen de bezoekers kennismaken met het lekkerste dat Amsterdam te bieden heeft.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114254920.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
Eerste Nationale Catering CongresThema: The Joy of Choice ‘Bedrijven, directies, marketeers zitten nog steeds gevangen in het of/of-denken. Het is voor hen of het een of het ander: inclusie is een concept dat nog onvoldoende wordt omarmd. Dus worden de doelgroepen die een voorkeur hebben voor biologisch eten en passant de eigenschap toegedicht dat ze
Varkensvlees van de ham in lappen gesneden. Het vlees is mager met een fijne tot grove vleesdraad en mogelijk een randje vet. Het vlees bevat weinig bindweefsel. Vlees afkomstig van het spierstuk bevat dunne vliesjes en mogelijk ook peesjes.
Schuimige wijnsauzen worden ook wel sabayon genoemd. Een sabayon gebruik je als warm of koud nagerecht. We binden de sabayon op dezelfde manier als de eiersauzen, namelijk met eierdooiers. We bereiden ze au bain-marie. Zo wordt de warmte gelijkmatig verdeeld waardoor de eierdooiers een gelijkmatige binding veroorzaken.
<a migration="true" href="http://horeca.devel.gx.nl/web/pages/dossier/pages/toondossier.asp?portal=2&sctr=14&dossier=171" target="contentframe" style="color: red"><strong>Kik hier voor het dossier over brand</strong></a>