Maarten van der Heide kijkt anders naar Gen Z na levensbedreigende operatie: 'Terecht dat jongeren anders naar werk kijken'

In de horeca draait het om drie elementen: het leveren van een uitzonderlijke gastbeleving, goed werkgeverschap en grip op cijfers. Succesvolle ondernemers komen hierover aan het woord in deze editie van Misset Horeca. Daarnaast veel inspiratie: voor het terrasseizoen en het interieur. Ook kun je binnenkijken bij Tribe en Villa Kalkoven en Bij Jantje in Valkenswaard.

Veiligheid op de werkvloer zou vanzelfsprekend moeten zijn. Dat is alleen niet altijd het geval. Ondernemers kunnen wel een statement te maken. Met de methodiek van Wouter Verkerk.

Vrumona introduceert de nieuwe Pepsi AXL 20cl premium fles in de Nederlandse horeca. 'Met deze lancering zet Pepsi de grootste vernieuwing in jaren neer en slaat het iconische merk een nieuwe weg in, met meer aandacht voor uitstraling, beleving en zichtbaarheid op tafel in de horeca', vertelt sales directeur Rikke Faaborg Edvardsen van Vrumona.

De ramadan is de jaarlijkse vastenmaand van praktiserende moslims. Als werkgever ben je je werknemers tijdens de ramadan geen extra arbeidsvoorwaarden of aanpassing van werk, tijden of plek verschuldigd. Maar de werkgever is in het kader van zijn zorgplicht (Arbowet) en goed werkgeverschap wél verplicht om te zorgen voor veilige werkomstandigheden.

Een smakelijk bord pasta, een goed glas wijn en het gevoel dat je even in een klein Italiaans eethuis zit. Dat is precies waar het om draait bij Ciao Ciccio in Breda, de spaghetteria van horecaondernemer Patrick van Asch. Operationeel manager Lauri van Bakel: 'Het moest toegankelijk zijn, huiselijk en vooral ongecompliceerd.'

De succesvolle Nordic Cuisine met bekende voorbeelden als Noma en Geranium uit Kopenhagen, maar ook restaurants als Fäviken in Zweden en Maaemo in Oslo, is niet uit het niets geboren. Deze restaurants kennen haar oorsprong in een gezamenlijk uitgangspunt: The Nordic Kitchen Manifesto uit 2004.

Thijs Koster, ondernemer en (beleids)adviseur, is per februari de nieuwe columnist van Misset Horeca. Hij maakt onderdeel uit van ons nieuwe team van opinieschrijvers. Eerder stelden we al Wouter Verkerk en Niels Mulder voor. Ook Koster zal maandelijks een bijdrage leveren.

De carnavalsperiode zorgt dit jaar opnieuw voor een miljoenenomzet voor de horeca in Noord-Brabant en Limburg.

Van der Valk Hotel Groningen - Hoogkerk heeft een nieuwe hotelvleugel geopend. De uitbreiding omvat een binnenzwembad, wellness, fitness, de vernieuwde Brasserie Chérie, 8 multifunctionele zalen, 2 (thema)suites en 65 kamers.