Stiel in Schagen wil overdag een toegankelijk dagzaak zijn voor koffie en lunch en 's avonds een kwaliteitsrestaurant. 'Op deze locatie op de markt in Schagen, kun je niet alleen 's avonds open. We richten ons daarom ook op het winkelend publiek voor koffie met huisgemaakt gebak, zeggen de ondernemers Lars de Bois, Muus Rietveld en Maike Zijp.
De Belgische topchef Peter Goossens van het driesterrenrestaurant Hof van Cleve heeft een recept gemaakt voor Pistolet Original. Hij maakt een broodje met gerookte makreel dat vanaf februari voor negen euro op de kaart staat van Pistolet Original.
Afgelopen maanden is er achter de schermen heel hard gewerkt aan Misset Horeca van business-to-businessuitgeverij Vakmedianet. Zowel de website als het magazine is volledig vernieuwd. Dit weekend ligt het ruim 125 pagina dikke magazine bij de lezers op de mat.
Het verbod op het serveren van ganzenlever in de Amerikaanse staat Californië is ingetrokken. Chefs aan de Amerikaanse westkust reageren opgetogen en zetten foie gras weer massaal op de menukaart.
Het Belgische driesterrenrestaurant Hof van Cleve van Peter Goossens en zijn echtgenoot Lieve Fermans heeft een akkoord bereikt met de Bijzondere Belastinginspectie om jarenlange belastingontduiking te vergoeden. Door de schikking wordt het toprestaurant niet strafrechtelijk vervolgd.
De autonome omzetgroei van Rémy Cointreau daalde het afgelopen kwartaal met 9 procent. Het Franse drankenconcern heeft last van de maatregelen die de Chinese overheid nam om de dure drankzucht van hoge overheidsdienaren aan banden te leggen.
De Rembrandt Tower Boardroom in Amsterdam wordt van 21 september tot en met Rembrandts sterfdag op 4 oktober omgetoverd tot een restaurant. Gasten kunnen er genieten van een 5-gangen diner, omringd door een expositie van naaktstudies van Rembrandt en zijn leerlingen.
Deze zomer zijn oranje en geel niet te missen trendkleuren op de tafels van restaurants en cafés. Dat blijkt uit een recente studie van Tork, onderdeel van SCA.
Ruben van Dieten van Brasserie NL in Leidschendam organiseerde begin deze week een bijzonder diner dat in het teken stond van het combineren van zout en wijn. In samenwerking met de Zuid-Afrikaanse topchef Craig Cormack presenteerde hij een viergangenmenu met daarin een belangrijke rol voor zout.
Restaurant Instock in Amsterdam, het restaurant dat voedselverspilling tegen gaat, breidt uit naar Den Haag. Deze zomer opent het restaurant een tweede vestiging aan de Buitenhof 36. In het restaurant worden producten geserveerd die in de supermarkt niet meer verkocht mogen worden.
Sommelier Jean Luc Etienne is sinds begin van dit jaar mede-eigenaar van restaurant De Gouden Reael in Amsterdam. Zelf spreekt hij van een 'wijnrestaurant'. Op de kaart grote wijnen met allemaal een vaste opslag. Wijn vanaf 25 euro inkoop krijgt een opslag van 25 euro en btw. Wijnen onder de 25 euro krijgen een opslag van 12 tot 20 euro.
Het Wok-akkoord wordt met drie jaar verlengd. Dat heeft de regering vrijdag beslist. Aziatische restaurants in Nederland mogen echter maar een beperkt aantal koks uit Azië in hun keuken laten werken. Daarmee moet worden voorkomen dat zij Nederlandse koks van de arbeidsmarkt verdringen.
Misset Horeca presenteert wekelijks de restaurantrecensies uit de landelijke dagbladen. NRC bezoekt na de Volkskrant en de Telegraaf het nieuwe restaurant in Leiden, The Bishop. Het Parool is heel positief over het nieuwe restaurant van de mensen achter Club Trouw.
Chef-kok Jeffrey Raimond, Djovi Saelmans, Pascal de Bruin en Luc Steeghs vormen sinds 1 maart de nieuwe keukenbrigade van Restaurant Boschmolenplas te Panheel (Midden-Limburg).
Bij restaurant Het Veerhuys in Almere staat sinds woensdag 13 januari een gerecht op de kaart dat in een aquarium, deels onder water, wordt geserveerd.
Restaurant Champs-Elysees in Rotterdam is haar knuffelolifant - Joep - 'kwijt'. Joep, bijna twee meter groot, is vrijdagavond gestolen. Joep is niet zo maar een knuffel, hij is de mascotte van Villa Joep. Een organisatie die geld inzamelt voor het onderzoek naar neuroblastoom-kanker bij kinderen. Ook zijn er een aantal kleinere versies van Joep gesloten.
Er zijn plannen voor een restaurant in de Rhenense Villa Grebberoord bij de Grebbeberg. De gemeente staat open voor een wijziging van het bestemmingsplan. De huidige bestemming is wonen.
De winnaar van het tv-programma MasterChef van 2014, Bart van Berkel opent op 10 augustus de deuren van zijn eigen restaurant in de binnenstad van Haarlem.
Bekijk hier het digitale magazine van Snackkoerier nummer 22 2017.
Snackkoerier 2017 editie 21
