Theo van Rensch is docent aan het ROC van Amsterdam. Dit jaar werd hij bovendien verkozen tot president van het Koksgilde. Met het gilde gaat hij zich inzetten voor Cuisine 3.0. 'Onze bronnen beginnen op te drogen, het is tijd dat we iets gaan doen.
De Pan in De Lutte is heropend op een nieuwe locatie. Het restaurant werd in juni dit jaar volledig verwoest door een uitslaande brand. Zaterdag 8 december werden de eerste gasten verwelkomd in het nieuwe onderkomen in Deurningen.
De omzet van restaurants is in het tweede kwartaal van dit jaar 3 procent lager uitgekomen dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. De prijzen stegen gemiddeld met 2,7 procent. Het omzetvolume nam voor restaurants met 4,4 procent af.
La Place is de nieuwe huurder van restaurant De Rotonde langs de snelweg A2 in Enspijk. Medio maart hoopt de restaurantformule van warenhuisketen V&D er te openen met een restaurant en twee (vergader)zalen.
Diverse horecagelegenheden in Breda zijn de dupe geworden van valsmunters. Afgelopen weekend zijn in restaurants en cafés in Breda opvallend veel valse biljetten van twintig euro opgedoken. Wie die verspreider is van het valse geld, is niet bekend.
Mannen in een restaurant voelen zich beter op hun gemak als ze met hun gezicht naar de deur toe zitten. Dit meldt het magazine Vivat. De schrijver van het artikel heeft ook een verklaring voor dit verschijnsel.
LONDEN - Het consortium dat de Britse supermarktketen J. Sainsbury wil overnemen heeft het bod met 20 pence verhoogt tot 582 pence per aandeel, dit komt neer op ruim 15 miljard euro. De familie Sainsbury lijkt echter voorlopig niet geïnteresseerd in de verkoop van hun belang.
Tv-kok Gordon Ramsay komt met een speciale, luxe editie van een nieuw kookboek op de markt. Het boek gaat maar liefst 250 euro kosten. Van het lijvige boek, dat wordt uitgegeven door Tirion Uitgevers, verschijnen slechts vijfhonderd exemplaren.
27 Restaurants uit de Achterhoek in Gelderland werken samen tijdens een speciaal wild-event op 17 en 18 november. Naast de bestaande promotieactie Wild eten in de Achterhoek wordt dit jaar voor het eerst een grootschalig evenement rondom wild gehouden.
Iedereen die gaat starten met cocktails zou zich van te voren uitgebreid op de hoogte moeten stellen van de basisregels omtrent het vervaardigen van cocktails.
Het wordt steeds lastiger de consument de cafetaria in te krijgen met alleen een goed product. De gast wil, zeker als hij moet wachten, ook vermaakt worden. Datzelfde geldt in nog grotere mate voor de kinderen die met hun ouders meekomen.
Restaurant de Gevangentoren aan de boulevard van Vlissingen gaat 12 maart weer open. De horecagelegenheid sloot de deuren na een verwoestende brand in augustus vorig jaar. De serre van het bedrijf brandde volledig uit.
AMSTERDAM - Erwin van Meeteren is de nieuwe directeur van Kieskeurig.nl. Hij volgt de huidige directeur Bert Wiggers per 1 juli op.
VELP - Supermarktorganisatie CoopCodis wil in 2010 een marktaandeel van vier procent in handen hebben. Op dit moment heeft het bedrijf een marktaandeel van 2,3 procent.
De strandhoreca kan opgelucht adem halen. De Noord-Hollandse kust is sinds dinsdagmiddag ontdaan van alle paraffine. Na vier dagen zijn de stranden weer schoon.
De politie in Drenthe sluit niet uit dat de brand in een Chinees restaurant in Assen is aangestoken. Jasmijn Garden Chinees Restaurant brandde tot de grond toe af. Gelijktijdig woedde er ook brand in een nabijgelegen oude boerderij en in een loods van een kwekerij iets verderop.
SAN FRANCISCO - Veilingbedrijf Ebay, in Nederland actief onder eigen naam en met Marktplaats, heeft de winst in het eerste kwartaal zien toenemen met 52 procent naar 377,2 miljoen dollar. De omzet nam met 27 procent toe naar 1,77 miljard dollar.
Gordon Ramsay is weer eens in opspraak geraakt. Het bedrijf van de Britse vloekkok wordt deze keer aangeklaagd voor racisme. Een leidinggevende collega van Ramsay zou een keukenhulp hebben uitgemaakt voor 'zwarte ezel'.
De Limonadefabriek in Streefkerk heeft de Roussillon Dessert Trophy 2012 gewonnen. Drie andere finalisten - Sandton IJsselhotel, restaurant Petrus en Paulus Hoeve en restaurant Sibelicious - moesten De Limonadefabriek voor laten gaan.
Er komt een horecabedrijf in de Hoofdvaartkerk in Hoofddorp. De nieuwe eigenaar Stephan Bosma gaat er een restaurant annex proeflokaal onderbrengen.