Iedereen die gaat starten met cocktails zou zich van te voren uitgebreid op de hoogte moeten stellen van de basisregels omtrent het vervaardigen van cocktails.

Het wordt steeds lastiger de consument de cafetaria in te krijgen met alleen een goed product. De gast wil, zeker als hij moet wachten, ook vermaakt worden. Datzelfde geldt in nog grotere mate voor de kinderen die met hun ouders meekomen.

Restaurant de Gevangentoren aan de boulevard van Vlissingen gaat 12 maart weer open. De horecagelegenheid sloot de deuren na een verwoestende brand in augustus vorig jaar. De serre van het bedrijf brandde volledig uit.

AMSTERDAM - Erwin van Meeteren is de nieuwe directeur van Kieskeurig.nl. Hij volgt de huidige directeur Bert Wiggers per 1 juli op.

VELP - Supermarktorganisatie CoopCodis wil in 2010 een marktaandeel van vier procent in handen hebben. Op dit moment heeft het bedrijf een marktaandeel van 2,3 procent.

De strandhoreca kan opgelucht adem halen. De Noord-Hollandse kust is sinds dinsdagmiddag ontdaan van alle paraffine. Na vier dagen zijn de stranden weer schoon.

De politie in Drenthe sluit niet uit dat de brand in een Chinees restaurant in Assen is aangestoken. Jasmijn Garden Chinees Restaurant brandde tot de grond toe af. Gelijktijdig woedde er ook brand in een nabijgelegen oude boerderij en in een loods van een kwekerij iets verderop.

SAN FRANCISCO - Veilingbedrijf Ebay, in Nederland actief onder eigen naam en met Marktplaats, heeft de winst in het eerste kwartaal zien toenemen met 52 procent naar 377,2 miljoen dollar. De omzet nam met 27 procent toe naar 1,77 miljard dollar.

Gordon Ramsay is weer eens in opspraak geraakt. Het bedrijf van de Britse vloekkok wordt deze keer aangeklaagd voor racisme. Een leidinggevende collega van Ramsay zou een keukenhulp hebben uitgemaakt voor 'zwarte ezel'.

De Limonadefabriek in Streefkerk heeft de Roussillon Dessert Trophy 2012 gewonnen. Drie andere finalisten - Sandton IJsselhotel, restaurant Petrus en Paulus Hoeve en restaurant Sibelicious - moesten De Limonadefabriek voor laten gaan.

Er komt een horecabedrijf in de Hoofdvaartkerk in Hoofddorp. De nieuwe eigenaar Stephan Bosma gaat er een restaurant annex proeflokaal onderbrengen.

Youpsa is een nieuwe internettool voor potentiële gasten van horecabedrijven om 'halverwege' af te spreken. De gebruiker vult vertrekpunten in waarna de tool snel een aantal horecalocaties oplepelt die ongeveer halverwege de route liggen.

Een vork is aanleiding geweest voor een bizar incident in een restaurant. Een 38-jarige vrouw raakte daarbij gewond. Eén verdachte is opgepakt.

Het bedrijf Kantoor voor Klanten in Antwerpen ontkent dat het valse facturen heeft verstuurd aan Nederlandse ondernemers, waaronder horecaondernemers, die lijken op de rekeningen die bedrijven jaarlijks ontvangen van de Kamer van Koophandel.

De Duitse sanitairfabrikant Hansgrohe speelt in op deze ontwikkelingen door stand-alone doucheconcepten te presenteren van geavanceerde ontwerpers. De doucheruimtes zijn niet gebonden aan een hoek, een wand en in een aantal gevallen zelfs niet aan een badkamer. Ze zijn volkomen vrijstaand en simpel te installeren. Cirkelvormig, strak en vernuftig. Dit minimalistische doucheconcept komt uit de

De vreemdelingenpolitie in Brabant heeft in samenwerking met de sociale recherche, UWV en arbeidsinspectie vijf illegale Chinezen aangehouden in drie verschillende restaurants. Het gaat om restaurants in Vlijmen, Drunen en Den Bosch.

Burgemeester Peter den Oudsten van Enschede gaat zich persoonlijk bemoeien met berichten over discriminatie in horecazaken in zijn stad. Den Oudsten heeft aangekondigd de horeca te gaan bespioneren door binnenkort met een groepje gekleurde mensen een avondje te gaan stappen.

De nasleep van de 'zaak Roggebot' in Kampen duurt voort, terwijl het sterrestaurant alweer geruime tijd zijn onderkomen heeft bij conferentieoord De Heerlickheijd van Ermelo. Ondernemer Van Dalfsen uit Genemuiden is door het gerechtshof in Arnhem in het ongelijk gesteld in zijn strijd tegen de gemeente Kampen en moet flink betalen. Van Dalfsen gaat in cassatie.

Vrouwen zijn kritischer met het geven van fooien in restaurants. Mannen kiezen vaker voor een 'standaardfooi' waarbij de kwaliteit van de bediening en het eten minder van belang is. De grootste 'fooiermisser' is onvriendelijk personeel.

Clemens Ambting, eigenaar van restaurant De Lange Waard in Zeddam staat bovenaan de ranglijst in de voorronde van de Zibb.nl Business Challenge voor ondernemers. Hij zal waarschijnlijk later deze maand strijden om de titel Creatiefste ondernemer van Nederland en een Chrysler Voyager.