De eerste Restaurant Week van 2013 is voor 5,5 procent van de ondernemers onmisbaar. Ruim 18 procent ziet de actieweek als extra omzet en neemt de mindere marge voor lief. De overgrote meerderheid laat de eerste Restaurant Week van dit jaar van 1 tot en met 10 maart aan zich voorbijgaan.
Gaat u zelf wel eens uit eten? Wat is dan uw verwachting als u een avondje lekker met uw partner gaat eten?
Theo Ruijs, directeur van Hotel Figi in Zeist, neemt op 24 september het eerste exemplaar in ontvangst van het nieuwe bordspel Gastologie op het ROC van Twente in Almelo.
Het moet een landelijk evenement worden: schoolkinderen uit groep acht die ontbijten inde horeca voorafgaand aan hun Cito-toets. De aftrap is gegeven bij Eye Bar Restaurant in Amsterdam.
De tweede zaak van tweesterrenchef Mario Ridder is geopend. In het Rotterdamse Katendrecht huisvest sinds dinsdag 3 september CEO baas van het vlees. De dagelijkse leiding is in handen van zijn partner Sharon Kars en als chef-kok is Tim Meulenbeek aangesteld. Speciaal voor Misset Horeca vertelt Ridder over het concept en de plannen op de nieuwe locatie, die zomaar het onderkomen van zijn andere restaurant De Zwethheul (Schipluiden, red.) had kunnen zijn.
Zierikzee, het o zo leuke pittoreske stadje aan de Zeeuwse kust. Normaal, of eigenlijk 10 maanden per jaar, is het er niet heel spannend. Gewoon gemoedelijk, iedereen doet zijn ding. Het verenigingsleven en de lokale bedrijven doen hun uiterste best om het hoofd boven water te houden. Maar dan komen de toeristen...
2013 wordt echt een heel moeilijk jaar, maar ik denk en hoop dat de bodem dan is bereikt.' Jan-Willem Grievink van het FoodService Instituut Nederland spreekt voor de camera van Misset Horeca over de cijfers en verwachtingen voor 2013, de opkomst van het begrip blurring en de trends in de foodservicemarkt.
Bijna een kwart van de ondernemers die afgelopen week hebben gestemd op de poll op de website van Misset Horeca, kopen gezamenlijk in. De stelling 'Ik koop in samen met collega's' werd met ja beantwoord door 24,5 procent van de stemmen.
Een interessante discussie, de afgelopen weken op Misset Horeca Connect. Is het slim om gasten, voordat ze komen, te checken via de social media om zo beter beslagen ten ijs te komen als ze bij u binnenstappen? Is het überhaupt ethisch om door iemands Facebookaccount en Twitterberichten heen te struinen? Het voelt toch een beetje gluurderig.
Wie een optimaal rendement uit sociale media wil halen, moet serieus werk maken van de customer journey. Want alleen even twitteren dat er nog een tafeltje of kamer vrij is vanavond, is schieten met hagel.
Scoupy, de app waarop kortingsbonnen van horecazaken worden aangeboden, heeft een kapitaalinjectie ontvangen van twee miljoen euro. Het marketingplatform wil met de kapitaalinjectie de groei van de app versnellen.
Ronald van den Hoff begeeft zich met zijn innovatieve vergaderconcept Seats2meet.com in de kopgroep van het internetspeelveld. In een uitgebreid video-interview vertelt hij over de gevolgen van de sharing economy voor de horeca. Maar ook stipt hij kansen aan die horecaondernemers kunnen pakken. Vandaag het eerste deel van een tweeluik met pionier en innovator Ronald van den Hoff.
Wereldrestaurant Atlantis in Gouda weigert een gast met een hulphond. Het restaurant weigert honden, omdat er anders mogelijk vlooien in het tapijt komen.
Als horecaondernemer vertrouwt u uw klanten (bijna) op hun blauwe ogen: de gast bestelt en u wordt meestal pas na nuttiging van de consumptie(s) betaald. Maar wat als de gast zonder te betalen wil vertrekken of al vertrokken is? In de meeste gevallen zult u politie inschakelen. En dan?
Voor de rubriek De Hardloper van… in Misset Horeca, zijn we op zoek naar horecabedrijven die hun best verkopende gerecht willen laten fotograferen en portretteren in het vakblad Misset Horeca.
Een kleine kok die rondom je bord op tafel in het restaurant loopt en allerlei capriolen uithaalt. Weliswaar is het 3d projectie, maar het maakt het wachten wel heel aangenaam.
Managers vinden dat hun werkdruk erg hoog is. Vooral managers uit de horeca, detailhandel en commerciële dienstverlening geven aan erg snel, heel veel en erg hard te moeten werken. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag, op basis van een onderzoek dat samen met TNO werd uitgevoerd.
Calorieën hoeven niet vermeld te worden op de etiketten van wijnen. Dat is het oordeel van Europese wijnboeren. Ze komen in actie tegen een voornemen van het Europees Parlement, zo meldt het AD.
'Het minimum jeugdloon moet worden afgeschaft. Jongeren vanaf 18 jaar verdienen een volwaardig loon voor het werk dat ze verrichten.' Daarvoor pleit jongerenvoorzitter Michiel Hietkamp van vakbond CNV woensdag 14 oktober tijdens een hoorzitting in de Tweede Kamer.
Misset Horeca, Misset Catering en Snackkoerier nemen op 1 april officieel afscheid van redacteur Rik Leonards en manager digital products Richard Kok. Beide journalisten hebben vrijdag 20 maart hun laatste werkdag.