2013 wordt echt een heel moeilijk jaar, maar ik denk en hoop dat de bodem dan is bereikt.' Jan-Willem Grievink van het FoodService Instituut Nederland spreekt voor de camera van Misset Horeca over de cijfers en verwachtingen voor 2013, de opkomst van het begrip blurring en de trends in de foodservicemarkt.
Bijna een kwart van de ondernemers die afgelopen week hebben gestemd op de poll op de website van Misset Horeca, kopen gezamenlijk in. De stelling 'Ik koop in samen met collega's' werd met ja beantwoord door 24,5 procent van de stemmen.
Een interessante discussie, de afgelopen weken op Misset Horeca Connect. Is het slim om gasten, voordat ze komen, te checken via de social media om zo beter beslagen ten ijs te komen als ze bij u binnenstappen? Is het überhaupt ethisch om door iemands Facebookaccount en Twitterberichten heen te struinen? Het voelt toch een beetje gluurderig.
Wie een optimaal rendement uit sociale media wil halen, moet serieus werk maken van de customer journey. Want alleen even twitteren dat er nog een tafeltje of kamer vrij is vanavond, is schieten met hagel.
Scoupy, de app waarop kortingsbonnen van horecazaken worden aangeboden, heeft een kapitaalinjectie ontvangen van twee miljoen euro. Het marketingplatform wil met de kapitaalinjectie de groei van de app versnellen.
Ronald van den Hoff begeeft zich met zijn innovatieve vergaderconcept Seats2meet.com in de kopgroep van het internetspeelveld. In een uitgebreid video-interview vertelt hij over de gevolgen van de sharing economy voor de horeca. Maar ook stipt hij kansen aan die horecaondernemers kunnen pakken. Vandaag het eerste deel van een tweeluik met pionier en innovator Ronald van den Hoff.
Wereldrestaurant Atlantis in Gouda weigert een gast met een hulphond. Het restaurant weigert honden, omdat er anders mogelijk vlooien in het tapijt komen.
Als horecaondernemer vertrouwt u uw klanten (bijna) op hun blauwe ogen: de gast bestelt en u wordt meestal pas na nuttiging van de consumptie(s) betaald. Maar wat als de gast zonder te betalen wil vertrekken of al vertrokken is? In de meeste gevallen zult u politie inschakelen. En dan?
Voor de rubriek De Hardloper van… in Misset Horeca, zijn we op zoek naar horecabedrijven die hun best verkopende gerecht willen laten fotograferen en portretteren in het vakblad Misset Horeca.
Een kleine kok die rondom je bord op tafel in het restaurant loopt en allerlei capriolen uithaalt. Weliswaar is het 3d projectie, maar het maakt het wachten wel heel aangenaam.
Managers vinden dat hun werkdruk erg hoog is. Vooral managers uit de horeca, detailhandel en commerciële dienstverlening geven aan erg snel, heel veel en erg hard te moeten werken. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag, op basis van een onderzoek dat samen met TNO werd uitgevoerd.
Calorieën hoeven niet vermeld te worden op de etiketten van wijnen. Dat is het oordeel van Europese wijnboeren. Ze komen in actie tegen een voornemen van het Europees Parlement, zo meldt het AD.
'Het minimum jeugdloon moet worden afgeschaft. Jongeren vanaf 18 jaar verdienen een volwaardig loon voor het werk dat ze verrichten.' Daarvoor pleit jongerenvoorzitter Michiel Hietkamp van vakbond CNV woensdag 14 oktober tijdens een hoorzitting in de Tweede Kamer.
Misset Horeca, Misset Catering en Snackkoerier nemen op 1 april officieel afscheid van redacteur Rik Leonards en manager digital products Richard Kok. Beide journalisten hebben vrijdag 20 maart hun laatste werkdag.
Stiel in Schagen wil overdag een toegankelijk dagzaak zijn voor koffie en lunch en 's avonds een kwaliteitsrestaurant. 'Op deze locatie op de markt in Schagen, kun je niet alleen 's avonds open. We richten ons daarom ook op het winkelend publiek voor koffie met huisgemaakt gebak, zeggen de ondernemers Lars de Bois, Muus Rietveld en Maike Zijp.
De Belgische topchef Peter Goossens van het driesterrenrestaurant Hof van Cleve heeft een recept gemaakt voor Pistolet Original. Hij maakt een broodje met gerookte makreel dat vanaf februari voor negen euro op de kaart staat van Pistolet Original.
Afgelopen maanden is er achter de schermen heel hard gewerkt aan Misset Horeca van business-to-businessuitgeverij Vakmedianet. Zowel de website als het magazine is volledig vernieuwd. Dit weekend ligt het ruim 125 pagina dikke magazine bij de lezers op de mat.
Het verbod op het serveren van ganzenlever in de Amerikaanse staat Californië is ingetrokken. Chefs aan de Amerikaanse westkust reageren opgetogen en zetten foie gras weer massaal op de menukaart.
Het Belgische driesterrenrestaurant Hof van Cleve van Peter Goossens en zijn echtgenoot Lieve Fermans heeft een akkoord bereikt met de Bijzondere Belastinginspectie om jarenlange belastingontduiking te vergoeden. Door de schikking wordt het toprestaurant niet strafrechtelijk vervolgd.
De autonome omzetgroei van Rémy Cointreau daalde het afgelopen kwartaal met 9 procent. Het Franse drankenconcern heeft last van de maatregelen die de Chinese overheid nam om de dure drankzucht van hoge overheidsdienaren aan banden te leggen.