Fieldlabs, gedragstesten in de praktijk bij cafés, zitten nog wel degelijk in de planning. Er ontstond vorige week consternatie aan de talkshowtafel van Eva Jinek over de fieldlabs voor de horeca.

In een voormalige leerfabriek in Oisterwijk opent komende zomer een hotel met 68 kamers van de Turkse keten Tasigo. Het voormalige fabriekscomplex herbergt naast het hotel met bijbehorende faciliteiten straks ook kantoren en woningen.

Na de heropening van de horeca zal biefstukrestaurant Loetje vier nieuwe zaken openen in de steden Enschede, Delft, Arnhem en Leiden. De eerste twee waren al even bekend, maar de geruchten die al wat langer de ronde deden over de laatste twee locaties zijn door de keten zelf bevestigd.

Nederland heeft zes steden in de top 10 van meest aantrekkelijke steden in de Benelux voor hotelexploitanten. De volledige top 3 is Nederlands, met Amsterdam bovenaan. Dat blijkt uit onderzoek onder hotelexploitanten door internationaal vastgoedadviseur Cushman & Wakefield.

'Horecaondernemers zijn keiharde werkers die hun hand niet willen ophouden. Dat begrijp ik zeer goed en siert de ondernemer.' Toch ziet Hans Lange van Steunactie.nl een enorme groei in crowdfundacties om horecazaken door de coronacrisis te loodsen.

Aandacht van de lokale media en de burgemeester die de eerste snack uit de automatiek trok. Een financieel succes wordt de snackautomatiek bij restaurant De Nieuwe Polderkeuken in Stolwijk waarschijnlijk niet, maar ondernemer Frank Streefland heeft in coronatijd wel hard gewerkt aan zijn pr. 'De investering is 10.000 euro, waarvan de helft is gefinancierd door sponsors.'

Dat 'vegan' een trend is die al jaren doorzet, is geen nieuws. Maar vegan heeft niet voor iedereen een positieve associatie; hoe ga je daar als horecaondernemer mee om? Eén vegan-optie op de menukaart biedt al kansen en misschien wel meer dan aanvankelijk gedacht. En wat dacht je van vegan pizza op de kaart?

Het voordeel van het digitaliseren van je bierkaart. Gasten kunnen zelf -van tevoren- hun keuzes maken en bijhouden en aanpassen was nog nooit zo makkelijk. Dit en veel meer in de masterclass van Rick Kempen op de Terras Kickstart 2021. En uiteraard gaat er ook bier geproefd worden.

Bijna 70 procent van de horecabedrijven verwacht coronajaar 2020 met verlies te hebben afgesloten. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek in samenwerking met onder meer MKB-Nederland en VNO-NCW. De coronacrisis zorgt voor groot pessimisme in de horeca.

Op vrijdag 26 februari wordt 'Het gróótste online après-ski feest' georganiseerd door de Utrechtse ondernemers Eric Odenwald van Brouwerij De Leckere, Jos de Winter van Nieuwe Dikke Dries en Erik Derksen van Buurten restaurants. Het feest wordt afgetrapt met de grootste online kaasfondue door Buurten restaurants.