Pas een half jaar open en dan al in de topvijf van de ranglijst, dat is een prestatie van formaat.

Veel gastvrijer dan hier kunnen we niet worden ontvangen! Bouwinus Sikkes is een gastheer pur sang en weet op het gebied van koffie erg goed waarover hij het heeft.

Bijzonder voor een espressobar: eigenaresse en barista Marloes Koster lust geen espresso! Ze beoordeelt aan crema en doorlooptijd of een espresso goed is gezet.

De espresso die we bij Proefiz krijgen, is goed in balans en goed van temperatuur. De smaak is lekker met een iets zoete afdronk. Zeer prettig in de mond. De crema trok mooi dicht en was mooi glanzend.

Wát een prachtige locatie voor een fijne kop koffie. Ruim, licht en kleurrijk, precies wat je verwacht van een Italiaanse Osteria. Vicini Arnhem is door de jury van de Koffie Top 100 2016 uitgeroepen tot Mooiste Koffievenue.

In de zomer van 2015 openende deze karakteristieke villa met rieten kap de deuren als brasserie De Hofvlietvilla. En nu weet dit 'groene paradijs' al een plekje te bemachtigen in de Koffie Top 100. Heel knap!

In het winkelcentrum van Spijkenisse deze Kaldi-vestiging. Zoals bekend van Kaldi is ook dit zowel een winkel als een koffiebar. Met als slogan 'Mmmm, koffie'.

Op het Amsterdam Coffee Festival, van 18 tot en met 20 maart op het Westergasterrein, ishet wedstrijdpodium goed gevuld. Hier de deelnemers aan de finales van de koffie- en theewedstrijden.

De Blonde Pater in Nijmegen is bovenaan geëindigd in de Misset Horeca Koffie Top 100 2015. 'Een terechte winnaar', aldus hoofdjurylid Joos Leopold. 'Ze verstaan het vak en besteden veel aandacht aan kennis en aan kwaliteit.'

Voor het vierde jaar stelt Misset Horeca de Koffie Top 100 samen. Daarvoor zijn honderden koffiebedrijven in drie rondes bezocht door mystery guests, een vakjury en de hoofdjury. Zij gingen op zoek naar de beste koffieserverende bedrijven van ons land.

Barista Stefan Sampietro weet het zeker: de derde plek van Pollevie in de Koffie Top 100 is te danken aan de zelfgebrande bonen en de koffiekennis en liefde waarmee vervolgens de koffie bereid wordt.

De Stichting Vis en Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept hebben sardines de hoofdrol. Ze worden ingelegd in duindoornbesmarinade.

Het luchtballonrestaurant van Angélique Schmeinck, CuliAir bestaat 15 jaar. In de lucht serveert Angélique een diner, bereid met de warmte van de ballon.

SVH Meesterkok Michel Lambermon in dienst getreden bij Big Green Egg Europe. Lambermon verzorgt er onder meer jamsessies voor professionals en kookt regelmatig met de importeurs uit 44 verschillende Europese landen.

Bionext en Libéma zullen op 23 en 24 januari 2019 voor de 5e keer de Bio-beurs organiseren in de IJsselhallen te Zwolle. Horecaondernemers kunnen kennismaken met horeca)leveranciers van biologische producten en zich tijdens workshops op het Foodplein laten inspireren om duurzamer te gaan koken.

Als je in een stijlvol boutique hotel als The Dylan koffie gaat drinken, weet je dat de prijs iets hoger ligt dan gemiddeld. Maar daar komt de ambiance 'voor niets' bij en ook de presentatie op leisteen is fraai. De lungo is goed op temperatuur, friszuur en bitter zijn mooi in balans. Ook de espresso was 'een feestje' volgens de jury.

De koffiekwaliteit is hoog, het enthousiasme van het team onbegrensd. De Blonde Pater in Nijmegen staat al hoog in de ranglijst sinds de start van de Koffie Top 100 in 2012. Na twee keer 15e en vorig jaar 10e, staat dit koffie-instituut nu op het bovenste treetje.

30 ml is de eerste specialty koffiebar in de lijst. Ingetogen interieur, eigen brander achterin de zaak en focus op uitsluitend koffie. De americano van Kenia natural is een genot om te drinken. Goed in balans, aangenaam fruitige smaak en een mooi filmend mondgevoel.

Na een enorme eindspurt de laatste stemweken, lukt het Doppio Espresso Amsterdam VU ook dit jaar om de Publieksprijs van de Koffie Top 100 binnen te halen.

'De smaakvolle cappuccino is niet alleen een lust voor het oog maar streelt als fluweel de tong. Hier laat barista Isabel haar kennis en kunde zien'.