In deze editie blikken we met Paul Fagel (80) terug op een leven lang koken, leren we van Het Ruiterhuys in Castricum hoe ze van hun terras het paradepaardje maakten en mijmert Jan Smink over een ster voor zijn restaurant. We duiken in de wereld van bier en Robèr Willems zwaait niet alleen af als voorzitter van KHN maar ook als columnist van Misset Horeca.
De Haagse horecazaken BlueBlood en Morritzz slaan de handen ineen en openen maandelijks één groot terras aan de Mauritskade. 'Liever een goede buur dan een verre vriend.'
Lavazza presenteert een recept voor Pasen van een lunchgerecht. Het gerecht is bereid met een bijzonder ingrediënt: koffie. Verras je gasten met een lunchgerecht bereid met koffie en eieren.
Aan de rand van het Kralingse Bos, pal aan het water bevindt zich Brasserie Woodz. Met een restyling transformeert Woodz van lunchroom naar all-day concept.
De rechtbank heeft een akkoord bereikt tussen Wagamama en alle stakeholders over de financiële herstructurering van het bedrijf. Dankzij WHOA-akkoorden heeft Wagamama weer een gezonde toekomst.
Het nieuwe Safari Hotel in Beekse Bergen is vrijdag officieel geopend. Burgemeester Evert Weys van Hilvarenbeek en Stijn Smeulders, gedeputeerde van de provincie Noord-Brabant verrichtten met een druk op de knop de officiële opening.
De voorbereidingen op het terrasseizoen zijn in volle gang. Misset Horeca maakt daarom een rondje langs leveranciers met de vraag wat de nieuwste terras- en zomerdranken zijn op de markt.
De Stadshaven Brouwerij gaat een bier brouwen dat volledig is gebaseerd op een door een 'chatbot' gegenereerd recept. Ook het logo wordt ontworpen door een applicatie die helemaal draait op kunstmatige intelligentie.
Jan Smink mag dan de meest gerenommeerde wedstrijdkok van het land zijn, na het winnen van de Prix Taittinger in Londen, kondigde hij aan dat het wedstrijdkoken welletjes is geweest. Hij wil nu groeien met het restaurant in Wolvega dat zijn achternaam draagt. Hier hoopt hij Michelin ervan te overtuigen dat hij klaar is voor een ster. 'Ik zou liegen als ik zei dat ik 'm niet wil.'
In Den Haag opent in mei de zesde vestiging van Burger 'n Shake. Jeugdvrienden Karim Akrouni, Achmed Ben Amar en Badredin Boussaid lanceerden het halalconcept in 2016 in Amsterdam en zeggen de organisatie achter de schermen klaargemaakt te hebben voor groei. 'We hopen op tien locaties eind 2024.'