Goesting doet haar toevoeging 'proeflokaal' absoluut eer aan. Een indrukwekkende, door de simpele opzet goed leesbare, bierkaart met ruim 300 bieren verleiden de echte bierliefhebber nog eens terug te komen en nog meer van die mooie bierpareltjes te proeven.
Een mooi debuut in deze lijst voor 't Gelagh. De jury wordt bij aankomst verwelkomd door de eigenaresse die aan de deur staat op de zonnige zaterdag waarop de jury langskomt.
Als één café de ambitie waarmaakt de 'huiskamer van de samenleving' te zijn, is het D'r Klinge. Elke keer als de jury hier binnenstapt, het café is immers al jaren een vaste waarde in deze ranglijst, voelt het als een warme deken, als thuiskomen.
Dit is een groot bedrijf met veel diepte. De Zwaan heeft geen bar, maar een buffet met daartegenover een lange stamtafel, die de bar op een prettige manier vervangt. Midden in het bedrijf staat een muur, waardoor verschillende compartimenten ontstaan, elk met een andere inrichting.
Op De Pui ligt een vergrootglas, sinds eigenaar Robèr Willemsen voorzitter is van Koninklijke Horeca Nederland. Iemand die de branche vertegenwoordigt, moet zijn zaakjes zelf natuurlijk goed voor elkaar hebben.
Hier bij Het Proeflokaal van Zwolle staat een op en top barman achter de tapkranen, die ook als hij in gesprek is met een gast voldoende oog houdt voor andere gasten. Het jurylid weet zich bij hem in goede handen.
In Heerenveen kun je (letterlijk en figuurlijk) bijna niet om 't Gerecht heen: een imposant gebouw aan het Gemeenteplein met een enorm terras en binnen verschillende ruimtes.
Aan een typisch Drents klinkerstraatje ligt, ingeklemd tussen vrijstaande huizen met ruime voortuinen, dit fijne café. De naam PéGé Café is afgeleid van de eigenaren, Peter (Pé) Landma en Gea (Gé) Elling.
Café Jong Belegen Alkmaar afficheert zich als het enige kaascafé in Nederland, en heeft het logo van Beemsterkaas zelfs in het bedrijfslogo zitten.
Weinig cafés hebben gepresteerd wat De Tijd Oisterwijk presteert: al sinds de eerste editie van de Café Top 100 in 2003 staat dit bedrijf in deze ranglijst.