De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept een hoofdrol voor wilde Chum zalm die wordt gepocheerd.

Het zal geen verrassing zijn dat ik niet geschikt ben voor het uitbaten van een franchisezaak. Ik vind juist de aspecten die franchisegevers voor hun rekening nemen, leuk om zelf te doen. Het bepalen van de uitstraling, het assortiment en de marketing zijn precies de werkzaamheden die mij voldoening geven. Ik ben er simpelweg te eigenwijs voor.

Een ronde pizza in een vierkante doos; kan dat niet anders? Een ronde doos is eigenlijk logischer, denkt Pizza Hut. De keten gaat deze dan ook testen.

Bierbrouwerij AB InBev wil samenwerken met Nederlandse startups om grote uitdagingen op het gebied van duurzaamheid en verantwoord drinken op te lossen. 'We financieren de startups met bijna 100.000 euro en begeleiden ze intensief gedurende het programma. Het programma biedt echt een unieke kans voor startups om oplossingen op te schalen.'

Trappistenbier Zundert 10 zal vanaf donderdag 31 oktober gelimiteerd op tap verkrijgbaar zijn. De 37 ABT-cafés krijgen een gelimiteerde oplage van het bier op vat, omdat het brouwsel Bier van de Maand november is.

Een ontbijtbroodje met worst maar dan plantaardig is met ingang van 6 november beschikbaar bij meer dan 9000 Amerikaanse restaurants van Dunkin'. In Amerika verkoopt de keten naast donuts ook broodjes en sandwiches.

Recent onderging loungebar Plan B in Velp een complete metamorfose. Niet alleen de naam veranderde in all day restaurant Me & Mrs P., maar ook het interieur onderging een totale restyling.

Van het traditionele koekje bij de thee is het combineren van thee en eten verder geëvolueerd. Een kaasplankje en thee is inmiddels een breed bekende tea-food pairing, maar er kan nog veel meer, laten twee thee-experts zien. Wat te denken van oester of saffraanbrood? Een smaakles in contrast, balans en extensie.

De Pizzabakkers Hilversum opent zaterdag 26 oktober de deuren. De nieuwe vestiging van de pizzaketen is gesitueerd aan de Groest tegenover winkelcentrum Hilvertshof en is zeven dagen in de week geopend.

Een naheffing van 14.000 euro voor alle lunches in de afgelopen drie jaar. Deze peperdure rekening ontving de Franse chef-kok Arnaud Bloquel van de Franse overheidsdienst URSSAF omdat hij had nagelaten de door hem genuttigde lunches in zijn eigen restaurant op te nemen in de boekhouding.