Optimaliseer de bereidingswijze van de producten door ze zo laat mogelijk in de warme keuken te verwerken. Zorg ervoor dat de temperatuur in de warme keuken tussen de 18 en 25 graden Celsius is. Zet gegaarde producten alleen koud in de koude opslagplaats van de warme keuken. Plaats rauwe producten in de opslagplaats van de
Ingrediënten: 7/10 cognac 3/10 kleurloze crème de menthe Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goed door en serveer het mengsel uit in cocktailglazen.
Thee werd oorspronkelijk altijd zonder suiker gedronken. Pas tegen het einde van de zeventiende eeuw voegden Europeanen suiker aan hun thee toe. Theekenners zeggen dat suiker in de thee de smaak tenietdoet. Toch gebruikt maar liefst 40 procent van de theedrinkers suiker of een zoetmaker in hun thee. Wilt u eens wat anders dan het gewone klontje of het zoetje serveren? Kies dan eens voor de onderstaande zoete alternatieven.
Ingrediënten 3/10 gin 3/10 witte rum 3/10 cointreau 1/10 pastis Bereiding Vul een mengglas met alle ingrediënten. Roer en schenk in tumblerglazen. Gebruik deze shortdrink als aperitief.
Ingrediënten: 5/10 port (ruby) 5/10 tequila Bereiding: Schenk de port en de tequila in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goed door en schenk uit in cocktailglazen. Versier de glazen met een groene olijf.
Ingrediënten 6/10 tequila 2/10 aardbeienlikeur 2/10 grenadinesiroop 2 druppels angostura Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en voeg dan alles toe. Schud het geheel goed en serveer in grote tumblerglazen. Decoreer met een verse aardbei. Deze longdrink is geschikt als aperitief.
Ingrediënten 3/10 tequila 6/10 grapefruitsap 1/10 amaretto Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg alles toe en schud goed. Serveer in grote tumblerglazen en leng aan met spuitwater. Decoreer met een half schijfje grapefuit. Deze longdrink is verfrissend. De zure grapefruit sluit goed aan bij de tequila en de amandelsmaak.
Ingrediënten 4/10 tequila 4/10 drambuie 2/10 droge vermout Bereiding Vul een mengglas met enige ijsblokjes. Voeg alles toe en roer voorzichtig. Serveer in gekoelde cocktailglazen en decoreer met een half schijfje citroen. Dit is een shortdrink die zowel als aperitief als digestief gebruikt wordt
Romeo
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg ovenfrites 500 g kibbeling 1 eetlepel Mexicaanse kruiden 6-8 eetlepels(yoghurt)mayonaise citroensap 1 eetlepel fijngehakte dille of bieslook bakpapier Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 °C. Vouw van 4 grote stukken bakpapier (30 x 40 cm) rechthoekige bakjes met een opstaande rand van ca. 6-8 cm, zet de hoeken met
Als chef-kok en bedrijfsleider is Bart Kreikamp van vele markten thuis. Koken doet hij het liefst, maar als hij even kan worden gemist zit hij op zijn kantoor. ‘Want door de dingen goed te organiseren, rekeningen van leveranciers te controleren, prijzen te vergelijken en door te kijken of leveranciers nog leuke aanbiedingen hebben, kun je veel verdienen.’<p></p>
De nieuwe frites, gemaakt van nieuwe aardappelen is weer voorhanden. Ondanks de slechte weersomstandigheden waardoor de pootaardappelen later dan normaal de grond ingingen, ondervindt de introductie van de nieuwe frites geen vertraging. Volgens de meeste ondervraagde fritesproducenten en vertegenwoordigers van aardappelverwerkende bedrijven is de kwaliteit goed, maar worden de frites wel duurder.
Vijf Italiaanse restaurants hebben zich verenigd in Ciao Italia Nederland. Ze geven hiermee gehoor aan een verzoek van de organisatie Ciao Italia Roma, die wereldwijd de Italiaanse culinaire traditie hoog houdt met Ciao Italia-samenwerkingsverbanden. Secretaris Marongiu Moreno zegt dat zijn club waakt voor de verloedering van de Italiaanse keuken in Nederland: ‘Een pizza met gemalen jong belegen kaas kom je in heel Italië niet tegen.
Helder, nagenoeg reuk- en smaakloos en met een fiks alcoholpercentage. Dat is wodka. Het ontbreken van uitgesproken smaakeigenschappen heeft deze drank in de westerse wereld tot één van de populairste mixdranken gemaakt. Vooral de combinaties met energy drinks of sinaasappelsap zijn veelgevraagd. Wodka, het hippe broertje van jenever.
De Nederlandse golfbanen beginnen langzaam maar zeker winstgevend te worden. De exploitatie van horeca op golfbanen is nog steeds marginaal, blijkt uit cijfers van het onderzoeksbureau Horwath Consulting.
Het gebruik van afroomkluizen heeft niet alleen een preventieve werking. De kluizen beperken de schade als u ondanks uw maatregelen toch wordt overvallen. Voor ieder budget zijn er mogelijkheden.
In 1947 ontstond de eerste publiciteit rond Vlaggetjesdag. De media begon aandacht te schenken aan de start van het haringseizoen in Scheveningen. Het gebruik is al veel ouder. Aanvankelijk speelde de feestelijkheden zich af op de zaterdag voor Pinksteren, als de vloot uitbundig met vlaggen was versierd.
Dames die zich als insecten hebben laten ‘bodypainten’ zorgen voor de bediening. De gasten insecten te eten, sprinkhanen vooral. Senselab Bugalicious organiseert deze bijzondere bijeenkomsten. Steevast leiden ze tot nieuwsgierigheid en schrik. Durft u?
De Horecava en NK Horeca organiseren ieder jaar weer diverse succesvolle wed-strijden. Ook de Lekkerste Wedstrijden zijn weer van de partij.
Benieuwd wie de stijgers en dalers zijn de in Oplocatie Top-40 van week 18? U leest het op FZ.nl.