Veel minder bierverlies en toch de beleving die bij het tappen van een glas bier hoort.' Bedrijfsleider Barry De Haan van de Jopenkerk in Haarlem houdt tijdens de Dag van het Bier een lezing. De tapautomatisering vindt hij essentieel voor 'zijn' bedrijf. 'Alles is gewoon geregistreerd.'
Hoe vertaal je bierkennis naar je gast en je medewerkers? In een van de workshops tijdens de Dag van het Bier inspireert Bas Schampers om bier te gebruiken om medewerkers en gasten aan je te binden en ze te inspireren. De cursus BierTalent maakt van medewerkers bierspecialisten.
Het hoge verloop van horecapersoneel kost de branche bakken met geld, vooral vanwege hoge kosten voor het werven en inwerken van nieuwe werknemers. Dat meldt ABN AMRO. Ook in de cafetariabranche is het verloop en het inwerken van nieuwe mensen inderdaad een probleem dat sommige ondernemers geld kost, zegt ProFri.
Fysieke trainingen volgen zoals BierTalent of toch liever online de bierkennis bijspijkeren? Biertraining.nl kiest voor het laatste. Al is een combinatie van een online training met een praktijktraining in de zaak ook mogelijk. Volgens trainer Laurens Raven is het doel duidelijk: 'De gast helpen kiezen'.
Tijdens de workshop op de Dag van het Bier staat Franck Evers, 'Trainer Bierbehandeling' bij Siebenheller en Partners, stil bij het tappen en schenken van het perfecte biertje. Op een speelse wijze laat hij zien hoe je vakkundig en professioneel bier tapt.
'Er is een markt voor lokale bieren, smaken en bier met een verhaal', aldus Sanne Slijper. Slijper richtte in 2013 met Martijn Disseldorp Two Chefs Brewing op. Tijdens de Dag van het Bier vertelt hij in samenwerking met Van Duijnen het verhaal van zijn brouwerij.
Een eigen bestelsite is stap één, maar hoe zorg je ervoor dat je als kleine ondernemer online vindbaar bent? Pizza Maffia, een nieuwe bestelsite, wil bezorgrestaurants hierbij helpen.
Na het lezen van een artikel op MissetHoreca.nl over HMS Host die statushouders in Nederland hielp aan een baan in de horeca nam ook de Wess Horeca Groep - Luna, Windraak 31 en Echt Genieten - contact op met Vluchtelingenwerk.
Servais Tielman heeft Beluga Loves You in Maastricht heropend. Tielman neemt de zaak over van zijn oude leermeester Hans van Wolde. Deze laatste start een nieuw restaurant in een Limburgse boerderij.
Inwoners van Elst en omgeving hebben er een mooie eetgelegenheid bij. Cafetaria Hendriks bestaat al bijna 50 jaar, maar sinds kort is het Eetwinkel Hendriks. De 25e van Nederland. Aan de foto's te zien wordt dit een prachtig nieuw hoofdstuk voor ondernemer Pascal Hendriks.