Consumenten krijgen steeds meer invloed op de bedrijfsvoering. Niet alleen bij u, door bijvoorbeeld recensies over uw café op het web, maar ook bij ons. Sinds dit jaar kunnen horecaprofessionals reageren op berichten en is inzichtelijk welke berichten vooral goed bekeken worden. Daarom in deze nieuwsbrief het jaaroverzicht volgens u. De selectie is gebaseerd op de best gelezen berichten per maand.
De media staan bol van verhalen over computervirussen. Niet vreemd natuurlijk, want virussen richten op verschillende niveaus grote schade aan. Van hackers die vanuit Belgrado met virussen het NAVO-netwerk probeerden plat te leggen tot een virus dat de eigen pc onklaar maakt en belangrijke documenten vernietigd.
De Horecava biedt een uniek programma voor professionals in horeca, cateirng en zorg. Het is de horecavakbeurs met het meeste complete aanbod, de opvallendste innovaties en de actueelste trends.
Het nieuwbouwpand op het industrieterrein van Nijehaske (bij Heerenveen) beschikt over een schitterende keuken, voorzien van alle mogelijke apparatuur. Maar gekookt wordt er zelden of nooit bij Tjongerborch. Het bedrijf voorziet, puur op basis van assemblage, een ziekenhuis, een verpleeghuis en twee verzorgingshuizen van hun dagelijkse maaltijden. Warm, en naar het oordeel van de gebruikers, smakelijk.
Jeroen Steenwinkel houdt van bier, zowel in het glas als op het bord. In Bruxelles aan zee serveert hij dan ook veel gerechten met speciaalbier. Van saus van Iki bier tot stoofvlees met Westmalle.
Al duikend in de vaderlandse muziekgeschiedenis komen er tal van liedjes over patat, kroketten of andere snacks bovendrijven. We maakten er een top15 van. Het nieuwste snacklied is ‘Broodje Frikandel’ van het feestduo de Gebroeders Ko.
Glazen, hard genoeg om een spijker in een plank te slaan. Ze bestaan. In het Noord-Franse plaatsje Arques staat de immense fabriek van Arcoroc. Alles maken ze hier van glas. Van sierlijk kristallen wijnglazen tot bierpullen en servies. Maar ook vrijwel onbreekbare glazen, gemaakt van gehard glas.
De jury van de Misset Catering Awards is druk bezig met het selecteren van de genomineerden. Aan de jury straks de zware taak om de winnaars aan te wijzen. Wie gaat er naar huis met de Award voor het bedrijfsrestaurant van het jaar, de beste partycateraars of de beste product-introductie? Op 8 november zullen de winnaars bekend gemaakt worden tijdens de feestelijke bijeenkomst in Wageningen.
IJssalons uit het hele land strijden ieder jaar weer om de felbegeerde titel 'Gouden IJscoupe' tijdens de vakbeurs IJsvak. De redactie van Misset Horeca zette de deelnemende ijscoupes van de afgelopen vier jaar voor u in een foto-overzicht. Bekijk de bereidingswijze met kost- en adviesprijs door op de foto te klikken.
De spanning tussen hotels en boekingssites blijft onveranderd groot. Frictie is er vooral over de hoogte van de commissies, de dominantie rol van boekingssites op internet en de kleine letters in het contract met boekingssites. Hotelvoorman Frans Hazen van KHN sprak vandaag in het Eindhovens Dagblad zelfs over een ‘wurggreep waarin hotels zich bevinden’. Logische vraag: hoe kunnen hotels onder deze wurggreep uitkomen? Welke tips hebben jullie voor hoteliers?
Het nieuwe jaar is begonnen en u heeft ongetwijfeld nagedacht over de ontwikkeling van uw bedrijf in 2005. Gaat u een jaar van onduidelijkheden in of gaat u stap voor stap de voortgang van uw bedrijf in de gaten houden? De basis voor dit laatste is een goed opgezette administratie en een boekhouder of accountant die u daarbij met raad en daad bijstaat.
Eten etc
Een aardappelcomponent toevoegen aan een hoofdgerecht is nog steeds gebruikelijk in veel Nederlandse keukens. Denk eens aan pommes soufflées. Deze aardappelschijfjes worden omhuld met eiwit en even krokant gefrituurd of gebakken in olie.
Ingrediënten: 250 g gehakt 40 g boter 1 teentje knoflook, geperst 2 preien, in dunne ringen zout en versgemalen peper 1 blikje croissantdeeg 3 eieren 4 eetl. slagroom 100 g geraspte oude kaas verder: 1 lage taartvorm van 24 cm
Pinkpop dreigt uit te verkopen', zegt festivaldirecteur Jan Smeets. Hij liet al weten dat de kaartverkoop de 50.000 stuks heeft overstegen. Na een tegenvallend 2005 is hij blij om dit jaar goed nieuws te kunnen verkondigen. 'Het blijft gevaarlijk om te zeggen dat het gaat uitverkopen, maar ik heb goede hoop.
Zwikker Artists Agency heeft hun keurkorps aan artiesten uitgebreid met Booming Pianos. Booming Pianos presenteert een act van 3,5 uur ononderbroken 'pianoduels'. Waarbij duo's van pianisten elkaar afwisselen in de strijd achter de toetsen. De act is te boeken met 2 of 4 pianisten. Naast professioneel pianospel en zang, betrekken de pianisten hun publiek in de show. Het razend populaire Dueling Pianos-concept is al jaren een grote hit in Amerika. Met twee mannelijke en/of twee vrouwelijke pianisten probeert Zwikker het succesconcept ook in Nederland op de markt te zetten.
Hypsos vindt dat het WK-voetbal meer dan genoeg aandacht krijgt en daarom hebben zij een kleurrijk boekje samengesteld met o.a. evenementen, tentoonstellingen en winkels die in ons land in deze periode het bezoeken meer dan waard zijn.
Swedish Travel- and Tourist Council, in Nederland en Vlaanderen vertegenwoordigd door "Zweeds Bureau voor Toerisme", verandert haar naam in "VisitSweden". De naamsverandering verwoordt , volgens het bureau, de doelstelling van het bedrijf om internationale bezoekers naar Zweden te krijgen en vormt tevens een belangrijke schakel in de moderne bedrijfscommunicatie van VisitSweden en van de Zweedse vakantieindustrie in het algemeen.
Roadstar Agency, bureau voor entertainmentmarketing, heeft voor RCV Film de uitvaartverzekeraar Canyoudigit.nl gekoppeld aan de actiethriller Final Destination 3. Jongeren maken door het spelen van een spel kans op hun eigen begrafenis.
Scottish & Newcastle, de grootste bierbrouwer van Groot-Brittannië, koopt de Europese activiteiten van het Australische drankenconcern Foster's. De koopprijs bedraagt 750 miljoen Australische dollar (443 miljoen euro), zo staat in een verklaring die de twee concerns dinsdag hebben uitgegeven.