Uitgaansgelegenheden op de Arnhemse Korenmarkt gaan werken met een 'noodknop' voor portiers. Met één druk op de knop worden collega-ondernemers en de politie door middel van een sms geïnformeerd over de locatie waar iets aan de hand is.

The Village Coffee & Music in Utrecht staat op plek 1 in de Misset Koffie Top 100 die zojuist gepresteerd is in Boerderij Mereveld in Utrecht. Bekijk nu de complete ranglijst van de Koffie Top 100 online en lees hier tevens de juryrapporten.

Zouden ze er bij de hoofdvestiging annex 'flagshipstore' van Doppio Espresso in Joure, wakker van liggen dat de franchisedochter in Hilversum met een vijfde plek hoger staat? Waarschijnlijk niet.

Met twee eigenaren die Emma en Martin heten, is de naam van deze lunchroom en coffee corner grotendeels verklaard. Dit is het kloppend koffiehart van het Veluwse Putten.

De cappuccino en de eigenaar zijn de minpuntjes in het juryrapport. Over de eigenaar, ook chef-kok, schrijft ons jurylid: 'kwam de keuken niet uit'.

Midden in het Amstelpark ligt Parkbeach Zomers. Niet alleen het terras maar ook het café is het waard te bezoeken.

Van de drie Coffee Plaza's in de hoofdstad is dit de jongste vestiging. Dit voorjaar ging deze 'winkel', zoals eigenaar Joop van Dee zijn zaken consequent noemt, open.

Er is bonenleverancier Illy veel aan gelegen dat zijn koffie de juiste behandeling krijgt. De Italiaanse brander wil dat de barista het beste uit de bonen haalt, dus krijgen vrijwel alle zaken die het merk schenken, een koffietraining.

Met haar workshop 'Ontdek verborgen omzet', ging Wenda Kielstra van Consumatics tijdens de Café Kennisdag in op het onbewuste gedrag van gasten. Volgens Kielstra verleiden onder meer muziek, smeuïge teksten en geur bezoekers tot het doen van -extra- uitgaven.

Bijna dertig procent van de horecaprofessionals die hebben gereageerd op de stelling op Missethoreca.nl vindt Bedrijfshulpverlening grote onzin. 36 Procent noemt het onmisbaar omdat het levens redt en ook 36 procent schommelt tussen de uitersten in en noemt bhv 'best nuttig.

De Stichting Horecaclaim Nederland wil op korte termijn een gesprek met minister Edith Schippers over het plan van de politiek om het rookbeleid aan te passen. Mocht er geen gesprek komen of levert het gesprek niets op, dan stapt Stichting Horecaclaim Nederland naar de rechter.

Ruim 55 procent van de horecaondernemers bepaalt zelf of in het eigen horecabedrijf het rookverbod wel of niet wordt nageleefd. Dit blijkt uit de eerste stelling van MissetHoreca. 'De politiek wil een ander rookbeleid. Mij best. Ik bepaal zelf wat ik doe,' waarop ondernemers hun mening konden geven.

Clean Air Nederland zegt 'verheugd, maar ook kritisch' te zijn over de uitspraak van de Tweede Kamer dat het rookverbod voor de hele horeca moet gelden. De motie hierover werd dinsdag in de Tweede Kamer aangenomen.

Maastricht heeft een diverser horeca-aanbod nodig. Die conclusie trekken de lokale afdeling van Koninklijke Horeca Nederland en het stadsbestuur. Jongeren, studenten en senioren vinden er onvoldoende van hun gading.

Michelin heeft gesproken. Maandag 26 november werd de nieuwe rode gids gepresenteerd in Maastricht. Koks kunnen weer rustig ademhalen en langzaam toeleven naar de gidsengolf (Lekker, GaultMillau en Michelin) volgend najaar. Wij maken de balans op met 8 opmerkelijke feiten rond de nieuwe gids van Michelin.

Er staat volgens Lekker geen maat op de kookprestaties van Sergio Herman. Oud Sluis in Sluis voert ook in 2013 de top 100 aan. 'Rotsvast op nummer 1', aldus de recensie over het Zeeuwse restaurant.

De gemeente Hilversum heeft donderdag maatregelen genomen om het geweld in het uitgaansgebied rond de Groest in die plaats aan banden te leggen. De politie zet van donderdagavond tot en met zondag extra mensen in en de gemeente heeft beveiligers gehuurd om de politie te ondersteunen.

Amsterdam wil een verbod op bierfietsen in de binnenstad. Het stadsdeel Centrum heeft minister Spies van Binnenlandse Zaken in een brief gevraagd om de wet zo aan te passen dat de gemeente een verbod kan doorvoeren.

Vooral horeca, winkeliers en de bouw hebben de komende tijd last van afwachtende klanten, die door onzekerheid over nieuwe bezuinigingen de hand op de knip houden. In deze sectoren wordt niet alleen dit jaar een krimp verwacht, maar ook volgend jaar. In andere sectoren, zoals de industrie, groothandel en transport, wordt volgend jaar wel weer een lichte groei verwacht door een herstel van de wereldhandel.

Bij een ontploffing bij een grand-café annex dansschool in Beuningen woensdagavond blijkt een explosief gebruikt te zijn. Dat werd tegen de gevel geplaatst en tot ontploffing gebracht. Er zijn geen gewonden gevallen.