Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 2 2019.

Yossi Eliyahoo, mede-eigenaar van The Entourage Group zit wekelijks meer uren in een vliegtuig, dan in een auto. Zijn bedrijf telt nu duizend medewerkers, acht verschillende horecaconcepten, vijftien horecazaken in binnen- en buitenland en tien succesvolle jaren Momo Amsterdam. Eliyahoo over de sleutel van zijn succes.

Van 23 januari tot en met 25 januari 2019 vindt in Den Haag IAPCO EDGE The Hague plaats, georganiseerd door IAPCO (International Association of Professional Congress Organisers).Op 23 januari was IAPCO EDGE 's avonds te gast voor een bijzondere beleving: een culinaire presentatie van Friedjof Kempenaar

Bij Cuisson in Arnhem wordt ieder bord dat de keuken verlaat door de koks zelf geserveerd. 'Die passie overbrengen bij de gast aan tafel, vind ik heel belangrijk', aldus de enthousiaste eigenaar en chef-kok Bram Roelofs (31).

De Koepoort, in 1734 gebouwd naar een ontwerp van de destijds beroemde Jan Pieter van Baurscheidt de Jonge, is weer in zijn oorspronkelijke staat hersteld. In de poort zijn twee appartementen aangebracht in de beide zijden van de boog: B&B 't Poorthuys. Elk appartementje heeft twee verdiepingen.

Cafetariahouders zijn deze week extra alert op hun bezorgers. Door de sneeuw en gladheid is het soms onverantwoord om de weg op te gaan. Sommige ondernemers zetten de bezorgapp helemaal uit. Snackkoerier sprak een aantal van hen.

De voormalig chef-kok en de sommelier van Toscanini stappen samen in een nieuw avontuur op een plek met veel culinaire historie. Aan de Amsterdamse Noordermarkt, waar voorheen Wil Demandt's Bordewijk was gevestigd, is net voor de kerstdagen Domenica geopend. De Italiaanse en mediterraanse keuken in een modern jasje.

Foodmaster De Viersprong in Nieuw-Amsterdam gaat vanaf maandag 4 februari typisch Hollandse gerechten bereiden. Met dit initiatief richt de cafetaria zich voornamelijk op alleenstaanden.

Het eerste hotel van de Amsterdamse hotelketen Conscious Hotels - dat bijna 10 jaar geleden opende - wordt uitvoerig gerenoveerd en voorzien van nóg duurzamere kamers. Conscious Hotel Museum Square, schuin tegenover het Concertgebouw, heropent in maart de 36 duurzame kamers. Hier de eerste foto's van de proefkamer.

Enthousiaste en ambitieuze jonge ondernemers zijn de toekomst van de branche. We portretteren deze keer: Niels Faessen van Happy Frites in Welten. Faessen deed veel ervaring op bij de formulebaas van Happy Frites.