Studenten Horeca van de Nova College Hotelschool hebben weer gestreden om de jaarlijkse Bokkedoorns Award.

Tweesterrenchef Ralf Berendsen gaat weer in Nederland koken, zo heeft hij aangekondigd. Na vijftien jaar vertrekt hij bij vijfsterrenhotel La Butte Aux Bois in Lanaken, in Belgisch Limburg.

Zomaar een parasol op het terras is er al lang niet meer bij voor de gemiddelde horecaondernemer.

Bilthoven is een nieuw fine-dining-restaurant rijker.

In het Amsterdam Mariott Hotel opent op 8 mei Bar TWLV de deuren. De bar combineert een relaxte sfeer met internationale allure, en is de plek voor creatieve cocktails, wereldse gerechten en laid-back vibes.

De vakjury legt pijnpunten bloot die ondernemers omzet kosten zonder dat ze het beseffen.

Sidney Schutte en zijn partner Gigi van Es hebben samen het bekende restaurant Rust Wat in Blaricum overgenomen. Schutte tekent voor de culinaire invulling, terwijl Van Es de dagelijkse leiding gaat voeren.

Duurzaamheid is al jaren verweven in de bedrijfsvoering van Papendal getuige het Gouden Green Key keurmerk. Met de Papendal moestuin is er een ecosysteem ontstaan dat bijdraagt aan het toekomstige voedingsbeleid, korte ketens met lokale en regionale inkoop, en een grotere zelfvoorzienendheid. Brassica koolzaadolie past helemaal in deze visie en daarom kiezen de chefs bewust voor dit gezonde product uit eigen regio.

Een verbouwing kan je als horecaondernemer reserveringen kosten. Echter niet bij De Duikenburg in Echteld. Maar hoe flikten ze dat?

Foodserviceformule La Place heeft een nieuwe koers ingezet. In 2024 zette het bedrijf een belangrijke stap door zich te verzelfstandigen van supermarktketen Jumbo.