De Italiaanse justitie is fraude met mozzarella op het spoor gekomen. De verse kaas moet van buffelmelk zijn gemaakt, maar inspecteurs ontdekten sporen van koemelk in honderd van de 530 pakjes mozzarella die zij in alle delen van Italië hadden gekocht. Dat heeft het ministerie van Landbouw in Rome donderdag gemeld.
Extra betalen als je je bord niet leeg eet: een restaurant in Saudie Arabië wil hiermee voorkomen dat klanten meer eten bestellen dan ze op kunnen.
Een Cubaanse dokter klaagt een restaurant in Miami aan, nadat hij een hele artisjok naar binnen werkte en daardoor buikpijn kreeg. Hij zei niet te weten dat je alleen bepaalde delen van de groente kan eten.
Sommelier Peter-Paul Kleiss zei zijn baan bij tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze op in 2012 en vertrok naar Parijs. Hij ging aan de slag bij de wereldkampioen sommelier Enrico Bernardo. In zijn restaurant Il Vino worden de gerechten bij de wijn bedacht in plaats van andersom.
Er zijn veel vegetariërs in India. Voor die groep is panir een goede eiwitbron. Panir is een soort Huttenkaas (Hüttenkäse), een verse en kort houdbare kaas, gemaakt door toevoegen van zuur aan kokende melk. Door dit zuur gaat de melk 'schiften'. De wei, die afgegoten wordt van de 'panir', kan gebruikt worden in soep als vervanger van water of bouillon.
Nederlanders zijn niet royaal met het geven van fooien in de horeca. Slechts 32 procent van onze landgenoten vindt dat de jongens en meisjes in de bediening een extraatje verdienen, mits ze hun werk goed doen. Dat blijkt uit een enquête gehouden onder 800 bezoekers van OverGeld.nl.
Bezoekers van Facebook en Yelp roepen op tot een massale boycot van een noodlerestaurant in Austin, Texas. Aanleiding voor de boycot is een opvallende opmerking van de restaurantmanager over het schietincident in Sandy Hook waarbij 26 kinderen om het leven kwamen.
Ongeveer 850.000 buitenlandse vakantiegangers hebben het afgelopen paasweekeinde Nederland bezocht. Dit is iets minder dan vorig jaar. Het was tweede paasdag opvallend druk bij veel woonboulevards en tuincentra. Het verkeer kende weinig problemen.
Chef Alfred van Dijk van het Oude Dijkhuysje ging het jaar voorspoedig van start. In januari won hij De Gouden Koksmuts en in februari de 10.000 euro behorende bij de Wynand Vogel Bokaal.
Liesbeth Sleijster vierde in het 2012 het 4-jarig bestaan van Cocoon Coffee in Nijmegen, de zaak die ze runt met Rose van Asten. In Zuid-Korea ontdekte ze dat we in Nederland op het gebied van koffie nog een hoop slagen kunnen maken. Voor haar is sterchef François Geurds van Ivy in Rotterdam de horecaman van 2012. In het nieuwe jaar gaat Sleijster koffiebranden.
Het Bureau Eerlijke Mededinging (BEM) is het nieuwe jaar actief begonnen. Sportclubs, carnavalsverenigingen en zelfs boerderijen hebben dit jaar al te maken gehad met de wakkere horecawaakhond.
Het online vacatureaanbod in de sectoren horeca & toerisme is de maand november verder afgenomen. Het aanbod daalde met 19 procent. Het vacatureaanbod over alle sectoren bleef in november gelijk aan oktober en staat op 73 punten.
Ingrediënten voor 2 sneetjes: 2 sneetjes paasbrood 25 gram gepelde ongezouten pistachenootjes of hazelnoten 1 sinaasappel 2 theelepels vloeibare honing 1/3 bakje mascarpone (à 250 gram)
Eigenaar Jodi Larner van restaurant Cache Cache in Aspen in de VS is onbedoeld betrokken in de controverse tussen de voormalige profwielrenners Lance Armstong en Tyler Hamilton. De FBI wil de videobeelden van de bewakingscamera's, waarop de fietskemphanen staan, opeisen.
Bij Holland Casino verdwijnen de komende twee jaar 400 tot 450 banen. In de helft van de gevallen gaat het om gedwongen ontslagen, zo liet een woordvoerder dinsdag 27 november weten.
RIJSWIJK - Alle vrouwen in Nederland met de naam Ariane kunnen een gratis paar schoenen uitzoeken. Schoenenwinkel Van Haren komt met die actie nadat Prins Willem-Alexander de naam prinses Ariane had bekendgemaakt.
Het wordt volgend jaar de lekkerste Kinderboekenweek ooit. Onder het motto 'Aan Tafel!' staan eten en snoepen in kinderboeken centraal in 2009, zo maakte de stichting Collectieve Propaganda van het Nederlandse Boek (CPNB) maandag bekend. Jan Paul Schutten, Gouden Griffelwinnaar 2008, schrijft het Kinderboekenweekgeschenk, een non-fictieboek over eten.
Patricia van Boerdonk heeft anderhalf jaar na de plotselinge dood van haar man Cees Boerdonk, op 23 oktober 2004, toch besloten hun gezamenlijke restaurant Hof van Deurne te verlaten. Het verlies van haar echtgenoot valt haar en haar dochter Regina zwaar. Daarom verhuurt ze haar bedrijf per 1 augustus aan Wim en Judith de Groot.
Acteur Roef Ragas is overleden in een restaurant. De slechts 42-jarige acteur, bekend van onder andere Grijpstra & De Gier, kreeg vorige week donderdag een hartstilstand in het bekende Amsterdamse horecabedrijf Harkema.
APELDOORN - Ondanks een gemeentelijk verbod is de grote Hema-sale in Apeldoorn vorig jaar december toch van start gegaan. Deze vond plaats in de Americahal. De gemeente Apeldoorn wacht nog steeds op de honderdduizenden euro's die ze aan dwangsommen heeft opgelegd.
