Bar en boos. Nederland is bedekt met een dik pak sneeuw. Daarom zijn veel, heel veel horecazaken, slecht bereikbaar.

In de Utrechtse Dichterswijk opent Vondels Chefs Bar. Een plek waar gasten makkelijk binnenlopen en kunnen genieten van verrassende gerechten met bijzondere wijnen én kunnen blijven hangen zolang ze willen. 

Dat alcoholvrij wordt steeds normaler bij cafés en restaurants merkten we vorig jaar al. Met Dry January zetten sommige ondernemers extra in op alcoholvrije dranken.

De koffieprofessionals van Mocca d'Or zijn er klaar voor: tijdens de Horecava 2026 nemen zij opnieuw een prominente plek in binnen het bekende koffiepaviljoen. En dat doen ze groter, innovatiever en inspirerender dan ooit. Q-grader en inkoopexpert Judith Konsten en Q-grader en topbarista Niels te Vaanhold vertellen wat bezoekers kunnen verwachten. Eén ding is zeker: als koffie belangrijk is in jouw zaak, dan wil je deze stand niet missen.

Het kan voorkomen dat je medewerkers hebt verzocht meer werkzaamheden te verrichten dan afgesproken. Er is dan sprake van overwerk.

Sinds 1 januari 2026 is het btw-tarief op logies naar 21% gestegen. Wat zijn de mogelijkheden om minder btw af te dragen door het doorvoeren van een btw-splitsing? KHN geeft antwoord.

Een nieuwe baan in de horeca kan overweldigend zijn. Bij bier- en eetcafé Pelle's in Deurningen helpen ze nieuwe medewerkers op een super toegankelijke manier op weg: middels een onboarding podcast.

Wil je een terras plaatsen bij jouw café of restaurant? Dan moet je in veel gemeenten een terrasvergunning aanvragen.

Ondernemers Charlotte en Vasilios Papadopoulos openen in maart 2026 restaurant en wijnbar Ora in Breda.

In de duinen van Terschelling opende Elements by Dutchen, met restaurant DÚN van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot (212 Group). Het hotel combineert kamers, appartementen en wellness, met een interieur dat de natuurlijke omgeving naar binnen haalt.

Snel klaar én kostenefficiënt, knapperige korst én zacht kruim. Een lekker en rendabel broodje moet aan veel eisen voldoen. De PLUS Piccolo van Pastridor, het snelste afbakbroodje van Nederland, is ontwikkeld om daaraan tegemoet te komen: kraakvers, klantgericht en gemaakt met groot vakmanschap.

SVH introduceert officieel de SVH Praktijkbewijzen voor Kok. Daarmee wordt het voor ondernemers in de hospitality en horeca mogelijk om medewerkers volledig in de praktijk te kwalificeren - tot en met een branche-erkend diploma SVH Kok - zonder centraal examenmoment, maar volledig op de werkvloer.

In 2025 bleef de horeca investeren in beleving, met veel nieuwe openingen tot gevolg. Misset Horeca selecteerde 13 horecabedrijven met een opvallend interieur, van spraakmakende ontwerpen tot ingetogen concepten, met comfort en warmte als rode draad.

Restaurant Barrio55 in Tilburg komt met een nieuw concept. Bedoeling is dat gasten straks plaatsnemen aan lange tafels om samen een gerecht eten.

Betaalbare luxe. Dat is hét thema van Horecava 2026. Beursbaas Florentine Rijkmans: 'Gasten kiezen bewuster, niet per se goedkoper.'

Muizen, ratten, kakkerlakken en ander ongedierte. Ze blijven een plaag voor ondernemers en gasten.

Met een team dat bestaat uit wel twintig nationaliteiten ontvangt het Belgische familiebedrijf Kurkumama van Feysal Ghafelzadeh jaarlijks ruim 60.000 gasten. Het geheim van hun succes? Ultieme gastvrijheid combineren met slimme technologie, namelijk die van Lightspeed. Zo bouwt de familie verder aan hun culinaire droom.

Een in het oog springende transfer, aan het begin van het nieuwe jaar. Lars Drost vertrekt bij Celest in Rotterdam, om de nieuwe chef te worden van het fine dining-restaurant in het Mandarin Oriental Hotel Amsterdam.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van december 2025.

De Treeswijkhoeve** verliest een belangrijke vaste waarde. Patrick van Hogeloon, die lange tijd keukenchef was in Waalre, heeft een nieuwe uitdaging gevonden.