Eigenaren zijn Thorvald en Gaylord de Winter die met hun restaurant Bakkum op de internationale culinaire kaart hebben gezet. Eigenaren zijn Thorvald en Gaylord de Winter die met hun restaurant Bakkum op de internationale culinaire kaart hebben gezet. Dat de samenwerking van Thorvald en Gaylord meer is dan de som der delen wordt door de nationale en internationale culinaire pers onderschreven. Ze zijn nu onderscheiden met twee Michelinsterren.
Dat is zojuist tijdens de lancering van de nieuwe Michelingids in de Rembrandttoren in Amsterdam bekend geworden. De promotie van één naar twee sterren door Apicius mag rond sensationeel worden genoemd. Het restaurant stond niet op de lijstjes van de zogeheten ‘experts’, die de afgelopen tijd hun voorspellingen deden de mutaties in de jongste Michelingids.
