Union House Utrecht opent Jacob's Wine & Gastrobar, een plek waar wijnen, gerechten en een ongedwongen sfeer samenkomen.

Op 30 april openen sterchef Ralf Berendsen en zijn vrouw Soumia restaurant Suis in Schin op Geul. Berendsen kiest voor een keuken die teruggaat naar zijn culinaire grondslag: de Franse gastronomie.

Horeca, recreatie en toerisme zorgen niet alleen voor een prettige leefomgeving, ook levert de gastvrijheidssector een hoop banen op. Om de horeca aantrekkelijker en toekomstbestendig te maken, zijn meerdere initiatieven in het leven geroepen. Waaronder Gastvrij Fryslân en Gastvrij thuis op de Wadden.

Jet Loos, commis Mats Blankestijn en de rest van de Nederlandse équipe werken toe naar de Europese finale van Bocuse d'Or in Marseille, op 15 en 16 maart. 'We kunnen steeds een stapje omhoog zetten.'

Toen Willem van der Eerden ging kijken bij de oude Watermeterfabriek in Haarlem was hij meteen verliefd. Met Sanne van Brunschot bracht hij een bod uit en wonnen ze de gemeentelijke veiling. Na een verbouwing van meer dan 4 jaar openden ze begin 2026 hun restaurant.

Met Annabelle transformeert Rein Rambaldo het voormalige The Village in een warme wijn- en gastobar met grote centrale bar, vinyl-booth en een interieur dat volledig 'uit het hoofd' is ontworpen. 'In mijn vak moet een zaak 'iets' zijn, een concept. Dit keer liet ik dat los. Het is gewoon Annabelle.'

Albert Kooy, SVH Meesterkok en frontman van Dutch Cuisine, gaat met een aantal ondernemers een restaurant openen in Friesland. In het plaatsje Weidum moet binnenkort de Nieuwe Friese Keuken centraal staan. 'Het seizoen en lokale producten staan centraal, maar het moet ook betaalbaar en toegankelijk zijn.'

Welk reserveringssysteem past het beste bij jouw horecazaak? Misset Horeca zet verschillende partijen uit de markt op een rijtje.

Een vooraanstaande, oud-leidinggevende van Noma publiceert op sociale media tal van van anonieme getuigenissen van fysiek en emotioneel geweld, dat zou hebben plaatsgevonden binnen de muren van het wereldberoemde restaurant in Kopenhagen. In maart vindt een protest plaats tegen Noma.

Richard van Oostenbrugge**, Thomas Groot en Daphne Oudshoorn openen een gloednieuw restaurant aan de Utrechtsestraat in Amsterdam. Het gaat om handroll bar Kama, een compleet eigen concept. 'Het wordt iets heel anders, wat de wereld nog niet kent', laat hij aan Misset Horeca weten.

De inventaris van het voormalige restaurant De Rozario in Helmond wordt binnenkort online geveild. Naast de professionele keukeninrichting komt ook een omvangrijke wijncollectie onder de hamer, met circa 1.600 flessen kwaliteitswijnen en champagnes.

Erik van Loo is van start gegaan bij Eve in Den Haag, zijn nieuwe zaak in het Paleiskwartier. Parkheuvel in Rotterdam wordt ondertussen ook grootschalig verbouwd.

Vanaf 1 mei gaat Erloom weer open voor het nieuwe seizoen. Tot en met 30 september koken verschillende chefs weer buiten, op vuur, met koks uit binnen- en buitenland en met gerechten die echt passen bij plek en moment. 'Zoals mensen van ons gewend zijn: persoonlijk, biologisch en uit de regio.'

Een smakelijk bord pasta, een goed glas wijn en het gevoel dat je even in een klein Italiaans eethuis zit. Dat is precies waar het om draait bij Ciao Ciccio in Breda, de spaghetteria van horecaondernemer Patrick van Asch. Operationeel manager Lauri van Bakel: 'Het moest toegankelijk zijn, huiselijk en vooral ongecompliceerd.'

Nelson Tanate, head chef van De Librije, deelde deze week zijn visie op investeren in de breedste zin van het woord. Hij deed dat voorafgaand aan de bekendmaking van de nieuwe New Chefs on the Block.