Yamazato - De kaiseki keuken was in 2003 Oshimas eerste boek waarin hij het verhaal vertelt van de fijne Japanse keuken. Daarop volgt nu logischerwijs het receptenboek, een uitgave van Stichting Kunstboek.
Het Yamazato Restaurant van Hotel Okura, in de nieuwe GaultMillau goed voor zestien punten, introduceerde dertig jaar geleden voor het eerst de hoge Japanse kookstijl in Europa. Inmiddels heeft Oshima veel succes met zijn sushi en teppanyaki. De 63-jarige chef-kok is kort geleden benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau.
