Amerikanen zelf zijn nog wat huiverig voor het zwarte kippenvlees, zo meldt de New York Times. ‘Het ziet er afschrikwekkend uit’, aldus een eigenaresse van een restaurant in New York.

Het Silkie-vlees heeft in China Wu Gu Ji. De kippen hebben witte veren. De botten en het vlees is heel donker beige, bijna tegen zwart aan. Het vlees is niet gemanipuleerd of geverfd. In China wordt het vlees al eeuwenlang geprezen vanwege de medicinale waarde.