‘Ik ben niet meer operationeel werkzaam voor Dok 51’, verklaart Van Beurten. ‘Wel blijf ik beschikbaar voor de leerlingen, maar niet meer in Dok 51. Er is geen ruzie of zo, maar ik ben toe aan een nieuwe uitdaging’.
Van Beurten startte in 2008 met Tom van den Berg restaurant Dok 51 in Den Helder. In het restaurant worden kansarme jongeren opgeleid tot kok. Aan de start van het restaurant ging vanwege een subsidiekwestie de nodige rumoer aan vooraf.
Van Beurten is al geruime tijd bezig met het opleiden van jongeren. Zo was hij betrokken bij restaurant Fifteen in Amsterdam en later bij The Colour Kitchen. In beide restaurants worden kansarme jongeren op- en begeleid in het kookvak.
