De vestiging in Rotterdam is het derde filiaan in Nederland. Eerder openden al een Vapiano op het Buitenhof in Den Haag en op het Oosterdokseiland in Amsterdam. Er volgen nog filialen in andere grote steden zoals Utrecht. De nieuwe vestiging moet zorgen voor 65 nieuwe arbeidsplekken.

De pijlers van het Vapiano-concept zijn ‘vers, smakelijk en betaalbaar’. Er wordt gewerkt volgens het ‘front-cooking’-principe. Dat wil zeggen dat alle gerechten voor het oog van de klant worden bereid. Ook de pasta wordt gekookt terwijl de gast kan toekijken.

Het bestelsysteem van Vapiano is bijzonder. De gast krijgt bij binnenkomst een pasje, waarop alle bestellingen worden bijgeschreven. Aan de kassa kan dan sneller en gemakkelijker alles worden afgerekend.

Vapiano Rotterdam krijgt 270 zitplaatsen binnen, en 55 zitplaatsen voor ’s zomers op het terras.