De fastservice speelt daar prima op in. De aangeklede ’badkamer’ met de witte tegeltjes aan de muren en het menubord met priklettertjes is definitief verleden tijd. In de cafetaria anno 2012 zijn de formica tafeltjes en de harde stoelen of krukjes vervangen door gerieflijke stoelen in een warm interieur. De betere cafetaria vult daarmee het gat op dat het steeds duurdere eetcafé en het middenklasse restaurant laten vallen.

De beste bedrijven in de fastservice-sector zijn illustratief voor deze ontwikkeling. Bedrijven als Febo, Verhage en Ladage horen daarom in de Top 100 thuis, vinden wij. Febo is dit jaar de hoogste nieuwe binnenkomer in de Misset Horeca Top 100, op plek 35.

Samen met zusterblad Snackkoerier maakte Misset Horeca een Fastservice Top 20. McDonald’s staat fier bovenaan, op ruime afstand gevolgd door de Nederlandse ketens.